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海鮮大咖是當下很流行的吃法，食材的選擇非常靈活，就地取材，品類豐富，加以“龍潮海鮮大咖”研發(fā)的秘制
醬料和特別湯汁進行加工，上桌即可食用，同時在食用過程中通過從底部持續(xù)加熱，自始至終保持食材的溫
度，隨著加溫時間的增加，使醬汁的味道越來越深入，越吃越好吃，味美鮮香，回味無窮。所以吸引眾多餐
飲’創(chuàng)業(yè)者紛紛前來加盟，學習技術。
制作方法：
1、螃蟹，蝦，皮皮蝦蒸熟、貝殼類過開水快速焯一下?lián)瞥?、所有蔬菜切?/span>
2、準備好的食材都鋪在盛海鮮的大容器里鋪一層放入容器中；
3、用海鮮大咖秘制的海鮮醬將海鮮蒸煮，味道侵入海鮮之中，味美鮮香，放入容器中；
4、澆上特制湯汁，底部用明火加熱，隨著溫度的慢慢升高，貝類吸收湯汁的鮮味，更加入味。
培訓內(nèi)容：
1、所用海鮮的前期處理及腌制方法；
2、海鮮大咖底料的使用方法；
3、海鮮大咖的選材到制作成品的過程及注意細節(jié)；
4、開店的經(jīng)驗傳授。
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