川菜成為當(dāng)下追求生活品質(zhì)的美食達人們最為喜愛的菜系之一，而川菜需在傳承中不斷創(chuàng)新，打造更富有發(fā)展的新川菜，這也成為餐飲投資人不斷追求與發(fā)展的可持續(xù)性課題。
川菜作為中國八大菜系之一，起源于四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜以“味”聞名，風(fēng)格熱辣濃烈，質(zhì)樸卻不失清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息，做工精細且色彩豐富，不失高貴典雅之風(fēng)。川菜在原有的基礎(chǔ)上，吸收南北菜肴之長及官、商家宴菜品的優(yōu)點，形成了北菜川烹、南菜川味的特點，享有“食在中國，味在四川”的美譽。
以魚為例，酸菜魚要以酸鮮為主，辣味其次；水煮魚是以麻鮮香為主；而蒸汽石鍋魚則是多味并舉……川菜的復(fù)合型口味最能激起人們的味覺興趣，刺激人們的胃口，更能于麻辣酸甜之中感悟人生的不同境界，或許這才是川菜風(fēng)靡全國的原因所在。
縱觀當(dāng)前的餐飲市場，以魚為特色的餐飲品牌早已遍布全國，妙廚老爹泉水蒸汽石鍋魚的誕生，改寫了烤魚獨大的行業(yè)歷史，為愛好吃魚的消費者帶來了蒸汽石鍋魚這種新的吃法。無論是在石鍋的制作工藝上，還是獨家蒸魚秘方的研制上，妙廚老爹泉水蒸汽石鍋魚的目的只有一個，為消費者提供獨一無二的美味新體驗，可以說這是一個從誕生起就卓爾不凡的品牌。
不同于傳統(tǒng)意義上魚的做法，妙廚老爹泉水蒸汽石鍋魚完全打破蒸、燉、烤、炸的陳舊烹飪模式，以全新的高溫石鍋取代，既古老又時尚的現(xiàn)代化烹飪工藝，使得妙廚老爹蒸汽石鍋魚美味特別、清香沁心，吃過之后久久難忘。
妙廚老爹集合了云南民間汽鍋雞的特點，運用現(xiàn)代蒸汽烹飪技術(shù)，將云南特色的石鍋魚和四川特色的火鍋進行有機的結(jié)合，采用青城山的天然礦泉水，是全新一代特色蒸汽石鍋魚。與以往魚火鍋和云南石鍋魚最大的不同，在于妙廚老爹泉水蒸汽石鍋魚的食神六步烹飪法，除了運用活魚秘料等傳統(tǒng)石鍋魚的做法之外，還融入了泉水為湯、草帽為蓋、云霧繚繞的云南草帽石鍋魚的精粹。其技法承傳統(tǒng)之理念，襲火鍋之特色，融烤敦之技術(shù)，承獨特之工藝，無需明火而成美味，可以說是石鍋魚中推陳出新的一代佳肴。它的誕生不僅是西南火鍋餐飲消費的一個標(biāo)志，同時給都市生活的現(xiàn)代人帶去一種自然，一種慢節(jié)奏，遠古時期刀耕火種、餐具以石頭為主生活的一種遐想，讓食客在美味中靜下心來，享受此刻難得的慢節(jié)奏。
妙廚老爹自成立至今，現(xiàn)旗下品牌直營店和連鎖店已遍布全國16省60余家，且立志成為蒸汽石鍋魚的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者。以其4大“爆款”口味泉水蒸汽石鍋魚，征服無數(shù)食客的味蕾。風(fēng)靡大江南北。川派口味打造蒸汽石鍋魚新食尚。
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