近日，新辣道最新戰(zhàn)略合作項目——壇老徐有料酸菜魚因市場估值高而備受媒體和投資的關(guān)注。壇老徐能有這么高的估值，離不開新辣道這個強大的團隊的運作。
新辣道是一家以連鎖餐飲為主業(yè)的大型食品企業(yè)，總部位于北京，新辣道之“新”，在于其植根于傳統(tǒng)而創(chuàng)新。新辣道魚火鍋以徐氏百年秘制底料研制而成，配以獨創(chuàng)溫泉養(yǎng)魚、自貢小灶井鹽、古法腌菜等工藝烹飪而成。傳統(tǒng)的口味上又加以創(chuàng)新，更適合現(xiàn)代人的口味愛好。新辣道之“辣”，在于其欲罷不能。既代表新辣道的美味使人欲罷不能，也代表了人們對生活十分投入的狀態(tài)。新辣道之“道”，在于其尊重膳食的平衡和規(guī)律。多年來，新辣道始終秉承“菜品如人品，做菜如做人”的原則，堅持為顧客提供“獨具匠心”的飲食和就餐感受，“新辣道”三個字本身就可以體現(xiàn)出這個理念。就是這么一個各方面的十分突出的企業(yè)，讓我們相信壇老徐這個品牌能被做大做強。
新辣道投資壇老徐這個品牌是為了能夠把酸菜魚小而美、美而精的模式推廣出去，讓大家都能知道這個美味，新辣道有這個實力也有這個自信。做好酸菜魚，最主要的就是原材料魚，沒有肉質(zhì)好的魚，再好的用料都是白費，做出來的酸菜魚自然也不可能美味。新辣道一直都堅持做好餐飲行業(yè)當(dāng)中的生態(tài)圈，對食品的各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，并且，壇老徐這個項目與新辣道十幾年來累積下來的一些資源十分對接，比如：山東溫泉基地的溫水魚，越南最大的水產(chǎn)品出口加工基地，四川自貢老壇酸菜生產(chǎn)工廠以及調(diào)味料工廠。這些獨家的自營食材，加上大師的祖?zhèn)骷妓?，能夠讓新辣道在壇老徐這個項目上事半功倍，用最好的食材和用料作出最美味的酸菜魚。
對于壇老徐這個項目，新辣道總結(jié)十幾年來在餐飲方面的經(jīng)驗，結(jié)合了中餐和快餐的用餐方式推出了一種全新的模式，實現(xiàn)了人工少、無廚師、出餐快、無油煙，切實做到了簡單化、標(biāo)準(zhǔn)化、差異化、信息化。在新辣道的運作下，壇老徐這個品牌將做大做強，將酸菜魚這道美味傳承下去。
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