吊鍋耗兒魚加盟開店怎么樣？
2017-05-31 15:18
來源：項目加盟網(wǎng)
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吊鍋耗兒魚
投資金額：3-5萬
企業(yè)名稱：重慶耗兒魚加盟總部
這從餐桌、加工企業(yè)到動物專家，各有其版本，讓耗兒魚成了個“無頭懸案”。生理解剖說：此魚頭大、皮厚、刺有毒、內(nèi)臟易腐敗不易保存，所以必須去掉;經(jīng)濟(jì)成本說：此魚魚頭可食性差，到了消費(fèi)者手里同樣會去掉，如果連頭運(yùn)送，會增加成本;文化習(xí)慣說：此魚以前少人問津,漁民為吸引客人就去掉魚頭賣凈肉,這種習(xí)慣延續(xù)至今。
耗兒魚就是我們平日里說的扒皮魚，魚個頭大，肉質(zhì)更顯細(xì)嫩，只有一根主刺，吃著方便，不會擔(dān)心被細(xì)小的魚刺卡到，很適合老年人、小孩食用。據(jù)了解重慶華飛大廚介紹說：很多家的耗兒魚是專門從泰國運(yùn)過來的，按照每條魚100—200克的重量為主，這個體型的耗兒魚肉質(zhì)是更鮮嫩的，由于耗兒魚是泰國深海野生魚，愛吃、會吃的重慶人把這種營養(yǎng)價值很高的魚拿來吃。同時，店里的燈籠椒、麻椒都正宗川渝味，味道正宗火辣，在下鍋之前，將耗兒魚先進(jìn)行7到8小時的腌制，會更加入味。
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