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泡椒鳳爪好吃嗎-皖香客大食堂中式快餐連鎖(圖)
2017-03-31 18:03 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:364

皖香客大食堂

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：皖香客餐飲管理有限公司

食材
一道統(tǒng)傳的地方特色小吃。我接觸它是在兩三年前，初次見(jiàn)到它，白白的樣子竟讓我不敢下口。吃過(guò)后，被它深深的迷住了，才了解到這鳳爪除了燒鹵，燉湯之外，還可以做出如此美味。酸麻辣的口感，皮韌肉香，只一塊，就能讓您開(kāi)胃生津，用它當(dāng)個(gè)小零食，下酒菜，都是不錯(cuò)的選擇呢！

步驟
泡椒鳳爪好吃嗎-皖香客大食堂中式快餐連鎖（圖）_1
泡椒鳳爪好吃嗎-皖香客大食堂中式快餐連鎖（圖）_2
泡椒鳳爪好吃嗎-皖香客大食堂中式快餐連鎖（圖）_3
泡椒鳳爪好吃嗎-皖香客大食堂中式快餐連鎖（圖）_4
1、煮雞腳步的時(shí)候, 鹽適量多放一點(diǎn), 達(dá)到提前入味的目的。
2、最后泡雞腳時(shí)，要根據(jù)加入泡椒水的量來(lái)決定醋與鹽的用量，調(diào)好的湯汁可以嘗一下。
3、雞腳不必煮得太軟爛，以保持口感和賣相。
4、煮好的雞腳根據(jù)情況沖淋，沖的時(shí)間越久，色澤越白。也可先投入冰水再?zèng)_淋。
5、選雞腳時(shí)，盡量選色澤亮，沒(méi)有血污的。
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