哪里能學(xué)鴨脖鴨霸王技術(shù)
武漢鴨脖系列
據(jù)史書記載,秦末〈公元208年〉,楚國將軍項羽渡過漳河“破釜沉舟迎戰(zhàn)秦軍。楚國軍隊因糧草短缺,漳河兩岸有很多鴨子,士兵們用毀壞的船木烹飪,色美味辣。當(dāng)時虞姬隨軍作戰(zhàn),想親自烹飪,因辣味太重而噴嚏不止,連佩帶的香囊掉進鍋里都沒有發(fā)現(xiàn)。一會兒香氣四溢,士兵們爭著去吃,士氣大振。這些鴨尤以脖子、鴨頭、鴨掌味道最美,吃過后久久不忘其味。項羽得勝后,犒賞三軍,再吃的時候,都有覺得味道大不如前。原來,一伙夫?qū)⑾隳覔谱卟亓似饋?。回到楚地?用香囊配制秘方,鴨頭、鴨脖子、鴨掌、整只鴨子一起烹煮,取名叫久久鴨,一直流傳至今。現(xiàn)在不僅鴨脖子、鴨頭、鴨掌香辣濃郁,鴨胗、鴨腸、鴨心、 鴨翅、鴨架子、鴨舌也同樣濃香四溢,香而不膩。真的是吮指回味,掛齒留香?。?
一、巴蜀香閣小吃優(yōu)勢
本中心培訓(xùn)的武漢鴨脖以香、麻、辣為主,吃時不麻不辣,可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃,光啃肉,鴨脖肉為"活肉"層次分明,頗有嚼勁,肉啃完后,則吸吮骨節(jié)間的骨髓,"滋溜"一聲,令人頗有一種成就感。最后喜辣者可將骨頭嚼碎,細(xì)品慢吸,體驗"齒留香"而余味悠長。
二、經(jīng)營特點
1-2人可經(jīng)營,三至五平米占地,幾天即可開業(yè),當(dāng)月投資,當(dāng)月即可見效。投資小,風(fēng)險小,既可開成店中店,柜臺店、也可開成固定專營店;也可與酒店、飯店等單位聯(lián)營,采用"外賣"等方式進行無店面經(jīng)營,經(jīng)營靈活方便。
三 、武漢鴨脖培訓(xùn)品種
全鴨 鴨腸 鴨脖 鴨頭 鴨翅 鴨舌 鴨胗 鴨掌 鴨架 鹵牛肉 鹵豬頭肉 鹵豬口條 鹵豬耳 鹵豬肚 鹵牛肚 五香面筋
鹵方塊肉 五香腐竹 虎皮雞蛋 五香雞蛋 香鹵干子 香鹵千張 鹵花生 鹵海帶
廚圣坊座機號碼:020-31560104
廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人:李靜(經(jīng)理)
廚圣坊熱線(咨詢)電話:182-1888-5969 撥打此熱線可以享受會員優(yōu)惠活動
咨詢微信 : QQ:3418329816
學(xué)校培訓(xùn)地址:廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號
乘車路線;3號線地鐵市橋地鐵站C出口即到(番譽珠寶城)
如果您想來公司考察或者學(xué)習(xí),您可以預(yù)先電話聯(lián)系我,到公司了你可以說找(李靜經(jīng)理),到時我負(fù)責(zé)接待你和給你介紹項目并給你爭取大的優(yōu)惠
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四、培訓(xùn)內(nèi)容
1.武漢鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?br />
2.加工武漢鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識及使用方法。
3.培訓(xùn)武漢鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4.武漢鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.
5.培訓(xùn)武漢鴨脖的選材及腌制處理方法。
6.武漢鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.
7.武漢鴨脖烤制技巧.
8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。
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