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權(quán)先生菜包飯正??觳偷漠a(chǎn)品定位不高,如紫菜卷飯、拌飯、沙拉類的成本一般在4-8元左右,主打系列傳統(tǒng)菜包飯和烤肉菜包飯的成本一般在5-10元左右,但對(duì)比市場(chǎng)上的正??救獾瓿杀疽呀?jīng)控制至最低了,以一份烤大醬五花肉菜包飯為例。
豬五花150克,16元每斤,是4.8元,米飯260克,2.5每斤,是1.3,大葉生菜40克、 紫大葉20克, 蘇子葉5克,涼調(diào)白蘿卜60克,青椒10克,紅椒10權(quán)先生菜包飯加盟 韓餐加盟項(xiàng)目哪家好克,大蒜10克,按照市場(chǎng)價(jià)這些成本是1.25元,蘸醬40克,成本0.75元,腌醬20克,成本0.62元,建議售價(jià)23元,總成本8.724元,毛利62.07%。
權(quán)先生菜包飯定價(jià)比較平民,按照體驗(yàn)店定價(jià)來(lái)計(jì)算,平均毛利保證在60%以上,如果在比較繁華的商業(yè)區(qū)、商場(chǎng)內(nèi)、步行街,定價(jià)可以每份平均上調(diào)1-2元,毛利大約能在65%左右,最繁華的地段,毛利可以達(dá)到70%以上。

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