味之興餐飲小吃培訓(xùn)帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設(shè)備……全部手把手操作.讓您掌握最本質(zhì)的技術(shù)，不用依賴任何中間鹵料供應(yīng)商，所有鹵料都可以從市場(chǎng)上買到，真正獨(dú)立，完全全面掌握隆江豬腳飯技術(shù)制作秘方。就算是沒有任何餐飲經(jīng)驗(yàn)的人也可以學(xué)會(huì)如何鹵制隆江豬腳。你可以鹵出與實(shí)店銷售一樣好的隆江豬腳。
培訓(xùn)包含如下內(nèi)容：
一、高燙配方與制作全過程
二、隆江豬腳鹵水配方與制作
三、香料包制作，調(diào)味與香料油的制作
四、鹵水的保存/鹵制品的處理/鹵水增香添水
五、一般鹵水制品加工要求
六、專業(yè)隆江豬腳的制作步驟等等。
你可以輕松掌握真實(shí)隆江豬腳店所需的簡單設(shè)備與布置，學(xué)會(huì)后不用擔(dān)憂購買復(fù)雜的設(shè)備即可輕松開店。從清湯到真實(shí)鹵水由你親手處理，親歷種種高質(zhì)鹵水處理的技巧，對(duì)每一個(gè)關(guān)鍵的步驟都有詳盡的指點(diǎn)和說明。不同于普通的從網(wǎng)上或從普通書籍上看到的資料，你在這里將得到師傅核心的經(jīng)驗(yàn)之談。會(huì)告訴你為什么需要這些原財(cái)料，如何才能發(fā)揮材料的香味。當(dāng)然不會(huì)忽略這些關(guān)鍵的說明,再加上師傅十幾年多的經(jīng)驗(yàn)心得,你會(huì)掌握得更輕松,更牢固,更正宗。
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