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有家川菜新東方學(xué)員技能考核大賽順利進(jìn)(圖)

2016-05-19 16:41 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:287

有家川菜

投資金額：5-10萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：上海有家真好餐飲有限公司

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有家川菜作為滬上渝派川菜的代表品牌，人才培養(yǎng)一直是有家川菜發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。有家川菜通過(guò)與全國(guó)著名烹飪學(xué)校新東方建立人才推薦機(jī)制及考核機(jī)制，使有家川菜在人力儲(chǔ)備上在上海餐飲企業(yè)中處于領(lǐng)先地位。

4月20日下午1點(diǎn)半，由公司管理部舉辦的新東方學(xué)員技能考核大賽順利舉行，來(lái)自新東方9位學(xué)徒參加了本次考核。公司總經(jīng)理?xiàng)钴S軍，運(yùn)營(yíng)總監(jiān)劉立法，財(cái)務(wù)總監(jiān)李風(fēng)嵐，總廚師長(zhǎng)沈繼作為評(píng)審參加了此次技能大賽

按照考核規(guī)則，每位考核廚師須根據(jù)公司所給的菜肴進(jìn)行烹制?；镂瘯?huì)成員將根據(jù)菜品質(zhì)量，以不記名投票方式給予評(píng)分。評(píng)委則從菜品的刀工、味感、質(zhì)感、觀(guān)感等方面進(jìn)行綜合考評(píng)。

為保證比賽公平、公正，管理審計(jì)處人員對(duì)考核進(jìn)行了全程監(jiān)督。賽前，總廚師長(zhǎng)沈繼向考核人員宣布了此次考核的目的及規(guī)則，鼓勵(lì)大家輕松應(yīng)戰(zhàn)、發(fā)揮最好水平，通過(guò)考核相互學(xué)習(xí)，相互促進(jìn)。

隨著考核的開(kāi)始，9名考核選手在廚房?jī)?nèi)緊張有序地進(jìn)行著比拼，從配料、切菜、炒菜，每位考核者都拿出了自己的看家本領(lǐng)，大家都取得了很好的成績(jī)，伴隨著撲鼻的香氣，美味菜肴相繼出爐，經(jīng)過(guò)評(píng)委們認(rèn)真的品評(píng)、現(xiàn)場(chǎng)打分，優(yōu)勝者隨即浮出水面,前三甲分別為陽(yáng)曲店的白馬賽特、民星店的左佩、同心店的曹凱。

通過(guò)本次技能考核，增進(jìn)了學(xué)生間的溝通交流，使他們認(rèn)識(shí)到了相互間的差距和不足，激發(fā)了相互學(xué)習(xí)的熱情，也為這些學(xué)員在有家川菜的職業(yè)發(fā)展提供人事信息與決策依據(jù)，更為提高菜品質(zhì)量，服務(wù)好顧客打下良好基礎(chǔ)。

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