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脆皮烤鴨學(xué)習(xí)脆皮烤鴨脖王技術(shù).培訓(xùn)武漢脆皮烤鴨脖王(圖)

2016-05-03 14:08 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:257

脆皮烤鴨學(xué)習(xí)脆皮烤鴨脖王技術(shù).培訓(xùn)武漢脆皮烤鴨脖王/加盟熱線：182-1070-6601洛洛010-53676801 QQ：963554760當(dāng)你想找個(gè)人說話的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)有些事情是不能告訴別人的，有些事情是不必告訴別人的，有些事情是根本沒有辦法告訴別人的，而有些事情即使告訴了別人，你也會(huì)馬上后悔。那么最好的辦法就是靜下來，真正能平靜自己的只有自己。

◇ 身體健康，無傳染性疾病，熱愛飲食行業(yè)，能取得家人的支持。

◇ 有事業(yè)心，有恒心，能把“武漢脆皮烤鴨脖王”當(dāng)成自己的事業(yè)來做。

◇ 為人誠實(shí)，有合法身份證明，良好的品德操守與信用。

◇ 良好的社會(huì)資源和人際關(guān)系，較好的協(xié)調(diào)能力和管理能力。有一定的風(fēng)險(xiǎn)投資意識(shí)?！　?nbsp;

◇ 自覺維護(hù)“武漢脆皮烤鴨脖王”品牌形象，不得借“武漢脆皮烤鴨脖王”品牌效應(yīng)損害消費(fèi)者利益。

注意事項(xiàng)：

1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好。一定要先腌漬、焯水后再鹵制，否則腥味太重。

2、干辣椒以選干小米椒為好，因?yàn)檫@種椒色紅油亮、辣味較重。辣椒剪成節(jié)后，還應(yīng)保留辣椒籽，因?yàn)槔苯纷岩灿性黾欲u汁香味的作用。炒制干辣椒時(shí)，宜重放精練油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣風(fēng)味），摻入鮮湯煮制后，方可突出其“勁辣”風(fēng)味。

3、鹵鴨頸子店都聲稱用了幾十種香料，其實(shí)香料的種類不在于多、量不在于大，只需八、九種即可以了，關(guān)鍵在于要掌握好用量比例，使香料達(dá)到和味的效果，呈現(xiàn)出一種若有若無的香味。

4、鴨頸子骨頭里也帶辣味，其實(shí)不難，鴨頸子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收縮，露出小孔，鹵制時(shí)辣油汁進(jìn)入孔內(nèi)，骨內(nèi)自然帶有辣味。鹵熟后繼續(xù)浸泡是為了使其入味。

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