豫筋郎滋補(bǔ)饸饹面骨香撲鼻，營養(yǎng)豐富
2016-04-22 08:16
來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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豫筋郎饸饹面
投資金額：3-5萬
企業(yè)名稱：河北豫筋郎餐飲服務(wù)有限公司
據(jù)郟縣縣志中記載，郟縣饸饹面明初由陜西傳入。初以蕎麥面為主料，配以熟羊肉、蔥花等熬制的羊肉湯。當(dāng)時(shí)，居民使用一種叫饸饹床子的工具，“自制自食”。清末時(shí)，以小麥面代替蕎麥面，口感營養(yǎng)更勝一籌。
崇禎十六年（公元1643年）初，明三邊總督孫傳庭兵出潼關(guān)，來河南與李自成義軍作戰(zhàn)。據(jù)傳，為了豐富關(guān)中將士口味，他傳諭三軍，每軍可以攜帶20臺樺木饸饹機(jī)。這一年10月，明軍與義軍在郟城東南講武場相遇，義軍佯敗。明軍追殺義軍15里，至郟城東冢頭、柿園一帶的藍(lán)河岸邊李莊，義軍用“以利誘之，以敵取之”的策略，棄金銀、輜重于道，得勝。孫傳庭部潰不成軍，只得輕騎突圍西竄，幾十部樺木饸饹機(jī)為郟地李莊百姓及義軍所得。義軍所得八臺，李莊百姓為紀(jì)念義軍的金剛精神將“剛”改為“鋼”，美名為“金鋼饸饹”。精美的饸饹面制作設(shè)備頓使百姓喜不自勝，一時(shí)街旁館巷，“金鋼饸饹”招子旗（即古時(shí)飯店招牌）迎風(fēng)飄舞。自此，饸饹面制作水平又進(jìn)一步。
郟縣當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)古老的傳說：當(dāng)時(shí)商紂王聽聞蘇護(hù)之女蘇妲己相貌奇美，下詔納其為妃，蘇妲己就由其兄嫂護(hù)送前往國都朝歌，途中路經(jīng)獲嘉，下榻于當(dāng)?shù)伢A館，妲己之嫂頗通玄術(shù)，夜觀天象知道會有妖魔不利于妲己，于是下廚用面粉佐以祛邪鎮(zhèn)災(zāi)之物作了一碗面，親自給小姑妲己端過去，走到門口，已經(jīng)晚了一步，正好看到受女媧之命來穢亂殷商的九尾狐貍精正在吸取妲己的元神，其嫂法力有限，眼睜睜的看著九尾狐貍幻化成妲己模樣，與妲己肉身合二為一，驚恐的說不出話。假妲己笑吟吟的問嫂嫂所端面食叫何名字，妲己之嫂見天命如此，痛心疾首，只是喃喃道“活啦，活啦……”。于是演變?yōu)榻裉焖Q的“饸饹”。
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