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清粥小菜特色粥店，輕松享有特色和美味

2015-07-19 07:50 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:367

清粥小菜

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：清粥小菜連鎖

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開一家“清粥小菜”特色店，在經(jīng)營(yíng)管理上與普通餐廳無(wú)異，都采用桌面服務(wù)的方法，經(jīng)營(yíng)過(guò)程無(wú)特殊性，易掌握和控制。而在生產(chǎn)上，“生滾”粥采用現(xiàn)場(chǎng)制作方法，因粥底是提前做好的，食材是加工完成的，，只是現(xiàn)場(chǎng)兌制和煮制，過(guò)程簡(jiǎn)單易學(xué)易懂，核心技術(shù)容易獲取。至于小點(diǎn)小菜亦無(wú)需一定是大廚，中需符全于當(dāng)?shù)叵M(fèi)特點(diǎn)，有一定特色體現(xiàn)、保持質(zhì)量穩(wěn)定即可。經(jīng)營(yíng)一家“清粥小菜”特色店在總體上手度是較好的，并且在競(jìng)爭(zhēng)力上優(yōu)于一般傳統(tǒng)餐飲，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)高于一般同等餐飲，可以達(dá)到60%左右。部分粥品的利潤(rùn)還可高達(dá)90%.其盈利能力也是一般同等餐飲無(wú)法比擬的。

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