麻辣燙做為一種深受大家歡迎的美食，吃過的人大多都會念念不忘，當?shù)搅顺燥垥r間卻不知道該吃什么的時候，麻辣燙往往會成為一個優(yōu)選；在上班族的外賣菜單上，麻辣燙出現(xiàn)的頻率總是很高的。所以，對于現(xiàn)如今的快餐市場來說，麻辣燙這個項目的前景是尤其可觀的，因而吸引到了很多創(chuàng)業(yè)人士的關注。那么布辣格麻辣燙加盟店口味探索的過程是怎樣的？
早在2009年，正奇集團在選擇經(jīng)營特色小吃的時候，就選擇了骨湯麻辣燙。
品牌研發(fā)經(jīng)理老余為了將品牌做出特色，帶領團隊跑遍了中國大大小小的城市，去尋找各地的特色麻辣燙，其間不僅是自己多次品嘗，還要詢問其他食客的反饋，綜合進行分析。
一年多之后，行程告一段落，老余又和團隊開始潛心研究各種食材和配料，骨湯到底選用什么骨頭進行熬制、熬制時間和火候怎么控制，才會使湯汁喝起來更加美味香濃。
最終，功夫不負有心人，半年時間過去，老余的團隊熬制出了一款五骨湯底，湯底用的是五種大骨熬制，熬制時間長達10小時。湯底呈乳白色，香醇可口，大家品嘗之后，紛紛叫好。第一款湯底成功之后，老余并沒有就此止步，而是開始了多種湯底口味的研制，通過不添加工業(yè)合成香料的原則，制作健康美味的麻辣燙。
2012年，第一家布辣格麻辣燙店開業(yè)，售賣六種口味的麻辣燙，一面市，布辣格麻辣燙的口味就深受食客們的歡迎，在營業(yè)收入上，更是超過了周邊的傳統(tǒng)麻辣燙，這也為之后布辣格麻辣燙走向全國奠定了基礎。
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