說到福建的茶葉，人們第一想到的大概就是鐵觀音了，而福建省茗山茶業(yè)開發(fā)有限公司卻不拘于一格，在浩瀚的鐵觀音市場(chǎng)中獨(dú)辟蹊徑，推出了大陸地區(qū)唯一的“鐵觀音”紅茶系列產(chǎn)品－“清源紅”。
清源紅是紅茶中的新貴茶品，茗山茶業(yè)制茶以鐵觀音茶樹的嫩芽(一芽二葉)為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。觀音紅也是全發(fā)酵的茶葉，在發(fā)酵的過程中，鐵觀音茶葉的茶鞣質(zhì)經(jīng)氧化而生成鞣質(zhì)紅，不僅使茶葉色澤烏黑，水色葉底紅亮，并且使茶葉的香氣和滋味也發(fā)生了微妙變化，具有獨(dú)特的香氣和醇厚滋味。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，但又有鐵觀音典雅的韻味，故名觀音紅。
“清源紅”的出現(xiàn)為中國(guó)的茶文化歷史添了濃重的一筆，就像出現(xiàn)在浩瀚的鐵觀音市場(chǎng)中的一點(diǎn)紅，格外醒目奪人眼球。中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，并且處于持續(xù)發(fā)展之中。在鐵觀音的制茶工藝中并沒有強(qiáng)制的規(guī)定，茗山茶業(yè)瞅準(zhǔn)這一點(diǎn)，在原有鐵觀音的制茶工藝中進(jìn)行創(chuàng)新，并將之推進(jìn)至另一個(gè)境界。
茗山茶業(yè)十?dāng)?shù)年一直專注于種植、生產(chǎn)環(huán)節(jié)“綠色、生態(tài)、無公害”，提倡“原生態(tài)，更健康”，同時(shí)也將這種理念灌注于新生的“清源紅”之中，多年的努力最終也得到市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可。更令人欣慰的是，在2011年2月份，由泉州市政府及茶行業(yè)組織的嚴(yán)格評(píng)選，揭曉的第三屆“海峽兩岸(泉州)農(nóng)產(chǎn)品采購訂貨會(huì)”獲獎(jiǎng)單位中，福建省茗山茶業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的“清源紅”系列觀音紅生態(tài)茶獲得了銀獎(jiǎng)，并被授予了獎(jiǎng)牌和榮譽(yù)證書。 “清源紅”生態(tài)茶精選鐵觀音嫩芽、采用紅茶全發(fā)酵、炭火烘培技術(shù)制作而成，其形如珍珠、湯如琥珀、香氣悠長(zhǎng)、醇厚甘和，兼具鐵觀音與紅茶之神韻、獨(dú)特非凡，贏得兩岸茶人的一致贊賞，在訂貨會(huì)上大放異彩，無疑是一顆耀眼的明星。
茗山茶業(yè)的另辟蹊徑為茶業(yè)市場(chǎng)注入了新鮮的血液，同時(shí)也為茗山生態(tài)茶的理念傳播和產(chǎn)品銷售打開了新的局面。
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