近兩年，餐飲界紅了很多小吃，覆蓋面幾乎遍布全國，雞公煲就是這些小吃之一，說起雞公煲，最具有權威的還是興酉重慶雞公煲，雞公煲現(xiàn)在非常受大眾人喜愛，餓了，吃什么，很多人首先就會想到，來份雞公煲吧。
雞公煲也是非常健康的小吃，葷素搭配，既滿足了顧客的需求，也滿足了顧客的健康，現(xiàn)在市面上的雞公煲很多，但是大多數(shù)都不是原來的味道，當遇上興酉雞公煲，吃了第一次，就仿佛忘不掉了一樣，為什么會做出這么好吃的雞公煲呢?有一次，在和老板的交流中發(fā)現(xiàn)，他們的雞公煲配方和別人不一樣，打破了傳統(tǒng)，真正與消費者結合在一起，做出來的味道不僅在味道上與別人不一樣，在制作過程上也和別人有很大的變化。
通過與老板的交流引起了我的興趣，由于我是他們的老顧客，他同意了我在旁邊看他的做法，看過幾次之后，我也嘗試著開始自己做，可是，做了很多遍，還是做不出人家做的味道，老板告訴我，想把雞公煲做好，要做好每一道工序，掌握每個流程，必須經過多次的實踐和嚴格的把控，否者，是做不出來正宗的味道的。
經過和老板的交流，又陸陸續(xù)續(xù)的考察了幾家，品嘗了他們的味道，可是，沒有一家的味道可以于他們家的味道相媲美，終于，經過一番思考，毅然決然的加盟了興酉雞公煲，通過一周時間的學習，熟練的掌握了技巧，正真的一對一的教學，從配料到制作再到出鍋，每個過程都大有講究，終于可以開店營業(yè)了，由于我第一次做沒經驗，在選址的過程中他們幫我出謀劃策，開業(yè)的前期，他們又跟蹤服務，才使店面慢慢成熟起來，走上了正軌。
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