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開重慶火鍋加盟店生意不好怎么辦？情滿山城為你分享3招！

2018-05-12 16:11 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:242

自熱小火鍋

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：自熱小火鍋餐飲管理有限公司

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對(duì)于餐飲行業(yè)來說，最愁人的莫過于沒有顧客進(jìn)店消費(fèi)，特別是開火鍋店，店鋪生意不好的時(shí)候，每天都是急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，老板一著急，就容易出一些昏招。火鍋加盟店生意不好怎么辦？情滿山城老火鍋小編有妙招，這3點(diǎn)可以嘗試一下。

開重慶火鍋加盟店生意不好怎么辦？情滿山城為你分享3招！_1

一、生意越不好，食材、分量、品質(zhì)要做出來超出顧客預(yù)期。

生意不好，很多老板第一反應(yīng)就是－-降價(jià)！打折！其實(shí)，這是最不可取的方法。第一，出于控制毛利的前提，有些老板不得已選擇“偷工減料”，使菜品質(zhì)量無法保證導(dǎo)致生意更差，進(jìn)入到惡性循環(huán)之中。第二，讓顧客覺得很廉價(jià)，反而持質(zhì)疑態(tài)度，這就得不償失了。生意不好的時(shí)候，正確的做法是：一定要舍得，不管是食材、分量、品質(zhì)都要超標(biāo)。如果只想著追求經(jīng)濟(jì)利益，就容易失去做餐飲業(yè)本質(zhì)，這是很多火鍋店陷入困境的根本原因。

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二、消除生意不好的影響

一旦火鍋店生意不好，老板心里著急，經(jīng)營過程中也力不從心。慢慢地，餐廳就開始籠罩上低氣壓的氣場(chǎng)，自然吸引不來顧客。比如冬天一進(jìn)門很冷，夏天一進(jìn)門很熱，燈光暗淡，餐椅不整齊，桌面不干凈，廚房臟亂差，服務(wù)員無精打采、態(tài)度冰冷。生意慘淡的時(shí)候，千萬別灰心，勿敷衍。老板應(yīng)該帶領(lǐng)員工一起探究生意不好的原因，是選址不當(dāng)、價(jià)格不合理、還是定位不明確、裝修不夠好。

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三、適當(dāng)推出新菜品，做經(jīng)典菜，特色菜

根據(jù)季節(jié)不同，針對(duì)性推出當(dāng)季特色菜品、小吃吸引顧客。研發(fā)是核心的競(jìng)爭力，如果每個(gè)月能有兩三道新菜式，那對(duì)于當(dāng)下餐飲業(yè)來講就非常有竟?fàn)幜α?。一個(gè)菜式可以變化出各種不同味道和不同吃法，但一定得要適合當(dāng)?shù)乜谖?，不斷嘗試，留下精品。

餐廳生意不好怎么辦？找到生意不好的原因。其實(shí)生意不好還是自身的原因造成的，找到原因，制定對(duì)應(yīng)的策略，各方面細(xì)節(jié)做好，在來一場(chǎng)大規(guī)模的宣傳活動(dòng)吸引顧客，生意自然會(huì)慢慢變好。

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