目前,中國(guó)每年約有1800萬(wàn)農(nóng)村人口進(jìn)入城市,到2015年,我國(guó)城市人口將首次超過(guò)農(nóng)村人口。城市化不僅意味著人民生活水平的全面改善,也意味著人民生活方式的巨變和資源消耗的提高,人們的消費(fèi)觀念也將隨之變化。隨著人們生活節(jié)奏的加快,快餐消費(fèi)逐漸成為一種大眾需求,制作能夠滿足普通上班階層的“大眾快餐”將成為一種潮流,而快餐的“快”必將成為餐飲企業(yè)制勝市場(chǎng)的一個(gè)重要砝碼。
同時(shí),對(duì)“舌尖上的浪費(fèi)”深入撻伐,厲行節(jié)儉、“光盤行動(dòng)”的提倡,也必將推動(dòng)快餐業(yè)的發(fā)展。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、快餐專委會(huì)主任蘇秋成表示,從2010年開(kāi)始,中國(guó)快餐業(yè)的黃金時(shí)期已經(jīng)到來(lái),并會(huì)以大城市和發(fā)達(dá)地區(qū)為中心,逐漸向全國(guó)蔓延開(kāi)來(lái),走向一個(gè)成熟的發(fā)展階段。
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