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重慶洪崖洞哪里的火鍋?zhàn)詈贸?？資深吃貨強(qiáng)烈推薦

2018-04-20 18:20 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:596

自熱小火鍋

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：自熱小火鍋餐飲管理有限公司

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最近在抖音上被網(wǎng)紅重慶刷屏, 魔幻地形、山城的美景，美女，美食吸引了一大批的網(wǎng)友前來(lái)觀光打卡，其中最著名的重慶網(wǎng)紅景點(diǎn)莫過(guò)于有著重慶千與千尋的洪崖洞，依山而建面水而居的洪崖洞，以巴渝傳統(tǒng)建筑風(fēng)格的“吊腳樓”風(fēng)貌為主體，是山城才能看到的獨(dú)特景象吧。晚上燈光很漂亮，夜色中的燈光，勾出層層閣樓的外形，燈光點(diǎn)綴下的洪崖洞很有童話的感覺(jué)！所以來(lái)重慶的朋友一定要來(lái)這個(gè)網(wǎng)紅景點(diǎn)體驗(yàn)一下，夜幕降臨，站在高處欣賞著洪崖洞的夜景，然后再來(lái)這里燙個(gè)火鍋甚好。

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這家名叫情滿山城的老火鍋店在距離洪崖洞碼不遠(yuǎn)的地方，進(jìn)店后有種強(qiáng)烈的代入感，有種九十年代初的感覺(jué)，不流光溢彩，不富麗堂皇，感覺(jué)就是一家90年代的老火鍋店，一副老火鍋的派頭。

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紅湯鍋底很“重慶”，牛油是直接從屠牛場(chǎng)直接購(gòu)買(mǎi)的，辣椒花椒都是頂級(jí)的，而炒料的師傅對(duì)于做火鍋有著30多年的經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)質(zhì)的材料再有師傅的手藝“撐腰”，怪不得味道這么好呢。大量的辣椒花椒看一眼感覺(jué)都要抖一抖，味道比較厚重，但是吃起來(lái)不會(huì)覺(jué)得油膩，辣椒燒嘴不燒心，花椒提味不木嘴，越吃味道越給力。

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第一次看到這個(gè)火鍋店底料的時(shí)候，就覺(jué)得還是很傳統(tǒng)的，屬于我們以前那個(gè)90年代老火鍋的記憶，比例看起來(lái)多舒服的?；疱侇伾苜?，一看就很有食欲，老板介紹說(shuō)，一般客人都是提前打電話，告訴他們幾點(diǎn)鐘到，就提前把鍋底熬好，大概是需要半個(gè)小時(shí)，這樣的火鍋味道更好吃。

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菜品介紹；

極品毛肚

極品毛肚是我推擠的第一份菜品，都說(shuō)火鍋于毛肚是最佳的拍檔“情滿山城老火鍋”的毛肚，利用獨(dú)創(chuàng)的“木瓜蛋白酶發(fā)制毛肚”技術(shù)不但完美的保留營(yíng)養(yǎng)，還提升口感，為了保證新鮮，每一片都是屠宰直運(yùn)重慶。服務(wù)員根據(jù)客人的要求，現(xiàn)場(chǎng)將整片完整的毛肚裁剪，再鋪在冰面上供食用，好東西就應(yīng)該這樣，儀式感十足！

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九尺鵝腸

最完美的3公分鵝腸，爽脆入味。一直都對(duì)于火鍋必點(diǎn)菜系列的鵝腸，那絕對(duì)也是情有獨(dú)鐘，怎么說(shuō)呢~鵝腸就是看一家火鍋是不是很新鮮的標(biāo)準(zhǔn)！鵝腸用冰打底，吃起來(lái)更加的嫩爽，每天新鮮采購(gòu)，每一根鵝腸都洗得很干凈，七上八下以后吃起也是嘎嘣脆。

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雪花肥牛

肉質(zhì)細(xì)嫩的雪花肥牛，10秒就出鍋，一口下去韌勁十足，香氣溢出來(lái)，每個(gè)毛孔都透著暢快！20秒，本味牛肉和麻辣牛肉緊接著來(lái)了，味道濃厚，口感絕妙，新鮮得能聞到大自然的獨(dú)有清香。

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脆爽黃喉

黃喉實(shí)為?；蛘哓i連接心室的大動(dòng)脈血管而不是喉管或聲帶，黃喉燙火鍋爽滑脆嫩，久燙不老，吃起來(lái)相當(dāng)鮮脆。他們家的菜品非常的新鮮，出奇的Q彈，白嫩光滑這里的精心擺盤(pán)真的讓人食欲大增。

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香辣排骨

選擇只占豬全身重量10%左右的精肋排，去掉當(dāng)頭的龍骨，背上的里脊和尾部軟片，只留最極品的那一溜兒，切成3厘米左右的小段，經(jīng)過(guò)秘制加工，撒入花椒、辣椒、孜然粉、十三香等佐料，腌制3小時(shí)以上，讓麻和辣充分滲進(jìn)肉里，再經(jīng)過(guò)紅油鍋煮熟后，肉爛汁濃，入口脫骨，一股鮮香從舌尖到喉頭慢慢滑過(guò)，熨帖了腸胃，通身舒爽。

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