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如何開一家最具有特色的火鍋店？

2018-01-30 14:30 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:191

重慶火鍋

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：重慶餐飲管理有限公司

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說(shuō)到現(xiàn)在的重慶火鍋市場(chǎng)，怎一個(gè)亂字了得，自從重慶火鍋火了之后，各種各樣五花八門的加盟品牌與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應(yīng)運(yùn)而生，有正規(guī)的也有不正規(guī)的，現(xiàn)在就由臨江門老灶火鍋和大家講講關(guān)于現(xiàn)如今，重慶火鍋加盟的一些流向趨勢(shì)與如何開一家最具特色的火鍋店供您進(jìn)行選擇。

一、店面

做火鍋店加盟前期就要接觸到選址，作為火鍋店項(xiàng)目而言，需要大點(diǎn)的門面，一般至少要有個(gè)200平方的臨街商鋪才可以。地段最好是處在人流量比較集中的地方，例如寫字樓、鬧市區(qū)等等，當(dāng)然后者的話租金肯定要貴些，這一點(diǎn)一定要注意。此外，寫字樓集中的地方消費(fèi)稍微偏高一些，結(jié)合兩者來(lái)定位面館的消費(fèi)對(duì)象也是創(chuàng)業(yè)者要仔細(xì)考慮的問(wèn)題。

二、培育以人為本,以客為先的服務(wù)意識(shí)

在一個(gè)高規(guī)格的重慶火鍋店里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應(yīng)該同時(shí)享受到人性化的服務(wù)。因此，重慶火鍋店員工的培訓(xùn)工作首先應(yīng)該從轉(zhuǎn)變員工觀念入手，使其牢固樹立以人為本，客人就是上帝的觀念。這種觀念的建立，不可能依靠強(qiáng)制和訓(xùn)誡，而首先要依靠人際溝通。在培訓(xùn)師和員工之間，在員工和客人之間，在員工和管理層之間，都應(yīng)該建立起溝通的橋梁，將心比心，造就寬容共進(jìn)的氣氛。

三、經(jīng)營(yíng)

現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和過(guò)去大有不同，不論行業(yè)性的競(jìng)爭(zhēng)還是人們的口味偏好來(lái)說(shuō)，都有了較大的改變。那時(shí)做火鍋店，競(jìng)爭(zhēng)比較少，而且人們對(duì)口味沒(méi)有現(xiàn)在這么挑剔，反觀現(xiàn)在，盡管火鍋店的市場(chǎng)消費(fèi)群很大，但火鍋店加盟也是街頭巷尾都能看到，如果沒(méi)有特色，想做大火鍋加盟店不是件容易的事情。所以在門店裝修和口味上要有特色才是取得消費(fèi)者喜好的關(guān)鍵因素，包括店面后期運(yùn)營(yíng)營(yíng)銷活動(dòng)，店內(nèi)的服務(wù)水平均要體現(xiàn)出來(lái)。

四、菜品

開火鍋加盟店最煩心的事情就是不能保持每個(gè)菜都新鮮，尤其是天熱的時(shí)候，根本保存不了蔬菜，沒(méi)有客人來(lái)光顧，菜要壞掉，這也是創(chuàng)業(yè)者需要考慮的切實(shí)問(wèn)題。應(yīng)該怎么做呢?首先預(yù)判今日銷售額，根據(jù)情況準(zhǔn)備菜品，如若出現(xiàn)菜品估清，則要立即采購(gòu)補(bǔ)上，如出現(xiàn)菜品剩余，可將新鮮蔬菜類分類，一定要將損壞的部分扔掉，不然得不償失。

現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)無(wú)論做什么行業(yè)，營(yíng)業(yè)額都是投資者追求的目標(biāo)?；疱伒曜鳛橐豢顣r(shí)下受歡迎的小吃美食，創(chuàng)業(yè)的人更是數(shù)不勝數(shù)。在選擇品牌時(shí)要仔細(xì)甄別選擇，這樣才能找到和是的經(jīng)營(yíng)品牌。最后臨江門老灶火鍋?zhàn)Ｔ复蠹以谛碌囊荒昀锬苌馀d隆，財(cái)源廣進(jìn)。

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