本套煎餅果.子課程您學(xué)會之后,可以去美食小吃街,學(xué)校門口,商業(yè)步行街,夜市等地開個煎餅果.子店,當然您也可以購買一臺小吃車做流動經(jīng)營。
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山東雜糧煎餅果.子為天津傳統(tǒng)地方名吃之一,在全國也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到幾乎每家煎餅果.子攤上都是食者不斷,有時還需等十幾分鐘才能拿到,咬上一口香脆可口,口味更是濃淡相宜,再配上一杯現(xiàn)磨豆?jié){,簡直就是營養(yǎng)早餐絕佳選擇。
1:醬料的做法
第一步,我們會教學(xué)員如何用各類調(diào)味料來制作煎餅果.子的佐料。比如:香辣醬、酸甜醬、薄脆等,這些佐料都能為此小吃添加不少滋味。
2:面糊的做法
第二步,我們會教學(xué)員用面粉制作煎餅果.子的面糊。此過程比較繁瑣,而且要求很嚴格,這個環(huán)節(jié),師傅會著重教學(xué),讓學(xué)員扎實掌握此步驟,親手制作出合格的面糊來。
3:煎餅手藝
第三步,我們會教學(xué)員如何使用煎爐來煎制“煎餅果.子”。此過程主要重點學(xué)習(xí)如何刮漿、掌握火候、刷醬料、放佐料、裹餅等知識。
1、早餐系列培訓(xùn)(包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營養(yǎng)砂鍋粥、桂蘇鹵粉)
2、早餐湯粉培訓(xùn);(湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線)
3、主餐培訓(xùn)項目:(瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風(fēng)味小炒、特色炒飯炒粉)
4、休閑小吃項目:(奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子)。
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