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露酒產(chǎn)業(yè)也將逐步成為中國(guó)飲料酒中的黃金產(chǎn)業(yè)

2015-11-10 13:17 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:366

天池王酒業(yè)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：新疆天池王酒業(yè)有限公司

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露酒作為我國(guó)的傳統(tǒng)酒種，較完善地發(fā)揮了中國(guó)特有的“藥食同源”的理論與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，是集滋補(bǔ)、保健、佐餐、飲用于一體的傳統(tǒng)飲品。在當(dāng)今白酒、啤酒、葡萄酒等酒類(lèi)產(chǎn)品在市場(chǎng)中角逐時(shí)，露酒卻成為一個(gè)被忽視的產(chǎn)業(yè)，一直在低谷中徘徊。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈和細(xì)分，一些具有獨(dú)到眼光的企業(yè)家開(kāi)始關(guān)注露酒產(chǎn)業(yè)，開(kāi)始在這個(gè)巨大的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)中淘金，露酒產(chǎn)業(yè)也將逐步成為中國(guó)飲料酒中的黃金產(chǎn)業(yè)。

（一）露酒的產(chǎn)品特性

根據(jù)《中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)露酒的定義，露酒是以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，以食用動(dòng)植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì)，按一定生產(chǎn)工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。它也具有營(yíng)養(yǎng)豐富、品種繁多、風(fēng)格各異的特點(diǎn)，露酒的范圍很廣，包括花果型露酒、動(dòng)植物芳香型、滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)酒等酒種。露酒改變了原有的酒基風(fēng)格，其營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)益功能和寓“佐”于“補(bǔ)”的效果，非常符合現(xiàn)代消費(fèi)者的健康需求，贏(yíng)得了巨大的市場(chǎng)空間。

（二）露酒可供開(kāi)發(fā)的資源潛力巨大

露酒主要是以酒基和原輔料按照生產(chǎn)工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多，具有強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)。如：宮丁香、枸杞、人參、蛇、當(dāng)歸、動(dòng)物、動(dòng)物的骨骼等等，可以說(shuō)，凡是中醫(yī)能夠入藥的品種，基本上都能按照生產(chǎn)工藝而生產(chǎn)露酒。特別是近年來(lái)應(yīng)用科技的發(fā)展，原料的應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，野生資源類(lèi)有紅景天、刺梨等野生果；花卉類(lèi)中如梨花、玫瑰、茉莉、菊花、桂花等。為露酒的產(chǎn)品細(xì)分、市場(chǎng)細(xì)分、功能細(xì)分提供了巨大的空間。隨著物質(zhì)文化水平的提高，人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)飲食類(lèi)產(chǎn)品已不再過(guò)分關(guān)注“飽腹”和“享受”，逐步開(kāi)始關(guān)注人體肌能的調(diào)理作用。廣大的社會(huì)需求奠定了露酒較其他飲料酒更具有特殊優(yōu)勢(shì)?！?

（三）產(chǎn)品層次空間巨大

首先，露酒是改變了原有酒基風(fēng)格的飲料酒，因?yàn)槠渌砑拥脑o料的自身特性，露酒可以延伸為不同香型酒、營(yíng)養(yǎng)酒等，同時(shí)也可以向上延伸為保健酒。如湖北勁牌酒業(yè)有限公司的“中國(guó)勁酒”、海南椰島股份公司的“椰島”牌鹿龜酒、河北叢臺(tái)酒業(yè)的“梨花酒”、山西白酒公司的“竹葉青”酒等都是露酒范疇。

其次，隨著葡萄酒、果酒行業(yè)的不斷規(guī)范，特別是在葡萄酒取消半汁酒之后，生產(chǎn)全汁酒成本較高，而干酒自身的苦澀味等因素，影響了葡萄酒、果酒在市場(chǎng)中的消費(fèi)群體普及速度。而以果味酒作為酒基的露酒解決了生產(chǎn)成本和產(chǎn)品自身的風(fēng)味問(wèn)題，為果味露酒提供了巨大的市場(chǎng)空間，如山西的“柔丁香”葡萄露酒就是果味露酒的典范，成功解決了山西絕大部分婦女和青年消費(fèi)群體對(duì)干酒口味的不適應(yīng)和全汁葡萄酒生產(chǎn)成本過(guò)高，產(chǎn)品可操作性空間較小的問(wèn)題。

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