美味園西米露加盟
食品簡介
由幾種棕櫚樹干內(nèi)所貯碳水化合物制做的食用淀粉。英文名：tapioca，或者sago。主要原料是metroxylon rumphii和西谷椰子m.sagu兩種原產(chǎn)印度尼西亞群島的西米棕櫚。
西米棕櫚生長在低洼沼澤地，通常高9米，干粗。15年成熟后長出一花穗，莖髓充滿淀粉。當(dāng)果實(shí)形成和成熟時，便吸收淀粉，使莖干中空。樹在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)時砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質(zhì)纖維，洗滌數(shù)次后即得西米粉，在當(dāng)?shù)厥秤谩?
外運(yùn)的西米是加水調(diào)成糊狀，而后搓磨通過篩子，制成顆粒，根據(jù)顆粒大小分為
珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純淀粉，含88％的碳水化合物、0.5％的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素b族。在太平洋西南地區(qū)，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。
紡織工業(yè)上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產(chǎn)西米大量輸入歐洲，由于需求量日益增加，種植面積也在擴(kuò)大。其他作為西米來源的印度尼西亞棕櫚有桄榔arenga pinnata、酒假桄榔caryota urens和菜棕coryphaumbraculifera。南美產(chǎn)西米的兩種棕櫚是mauritia flexuosa和guilielma gasipaes。
現(xiàn)在市場上賣的，多是混合了大量淀粉物質(zhì)的。 外表是白色的小球球，嗯，比較像烏雞白鳳丸，就是沒他們那么亮罷了。
做法是：拿大量的水泡，泡大后倒進(jìn)滾開的開水中煮，邊煮邊攪合，看大部分都只留點(diǎn)白核的時候關(guān)火，蓋上蓋子燜就可以了，燜到?jīng)]有白核的時候，倒進(jìn)冷水里沖，然后就可以吃了。
可以和
咖啡、橙汁等等一起喝。
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