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石家莊圣馬丁烤肉加盟：餐飲店如何攬客引流

2017-04-08 17:33 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:219

圣馬丁自助烤肉

投資金額：20-30萬

企業(yè)名稱：石家莊帝凡餐飲管理有限公司

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做餐飲這一行的，都希望自己的顧客源源不斷，每個餐廳老板都在想方設(shè)法的拉攏顧客。如何才能正確有效的拉攏顧客呢?這其中必定包含了很多技巧，圣馬丁自助餐小編下面就來給大家介紹一下餐廳招攬顧客的技巧。
圣馬丁烤肉加盟：技巧一、直觀式的菜品促銷搜索
“敞開式廚房”使客人看到了菜品制作的全過程或部份過程，使客人在用餐上更為放心，尤其是當大廚，或者名廚在現(xiàn)場操作時，更能增加客人的食欲，刺激客人的消費
圣馬丁烤肉加盟：技巧二、增強菜品推銷的信任度搜索
“敞開廚房”使廚師直接面對客人，廚師參與推銷，因為廚師在烹調(diào)方面的權(quán)威性，可以直接回答菜色的味道、做法、功效、價格等方面的問題，更能吸引客人，如廣東南海的一家漁村，在味部明檔前，大廚站在開敞的銷售檔，對不同需求的客人進行菜式講解，收到非常好的效果
圣馬丁烤肉加盟：技巧三、滿足客人的好奇心態(tài)搜索
1、廚師在客人面前烹調(diào)時，其操作程序都帶有表演性的動作，動作快捷，利落前提下有適度的夸張，使其烹調(diào)過程更具刺激性;
2、在場地許可的前提下，顧客可以親自選料，選廚師，甚至可以親自烹制，或者在廚師的指導(dǎo)下烹制，制作出自己的“作品”，這樣就更能使客人既品嘗食品又有很好的滿足感。
圣馬丁烤肉加盟：技巧四、便于客人對餐飲質(zhì)量的監(jiān)督搜索
廚師的工作暴露在客人面前，廚師必須認真做好每一個動作，從而使烹調(diào)過程完善，這樣也可以避免出現(xiàn)一些不規(guī)范的動作和不良的工作習慣，而且可以促進廚師提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)，有利于保障和提高餐飲出品質(zhì)量，起到無形的監(jiān)督作用。
圣馬丁烤肉加盟：技巧五、享受用餐的樂趣搜索
當今人們的生活水平不斷提高，大家在餐廳消費不單純?yōu)樘铒柖亲佣ハM，更希望能從“吃”的消費中享受一些樂趣。通過敞開式廚房，可以陶醉于廚師的烹調(diào)過程，同時欣賞帶有藝術(shù)特色的烹調(diào)文化現(xiàn)象，一個優(yōu)秀廚師的舉手投足，都能給人以美感，讓客人感受到烹飪行業(yè)中的藝術(shù)性，比較常見的火焰菜式、桑拿菜式及西餐烈酒燒菜等等，都起到取悅客人、渲染氣氛，創(chuàng)造樂趣的作用，并使客人對食肆留下深刻印象。