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圣馬丁烤肉加盟——石家莊帝凡餐飲營銷思路（二）

2017-04-02 16:36 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:204

圣馬丁自助烤肉

投資金額：20-30萬

企業(yè)名稱：石家莊帝凡餐飲管理有限公司

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相比價(jià)格，價(jià)值更重要

餐飲已經(jīng)進(jìn)入價(jià)值競爭的時(shí)代，消費(fèi)者關(guān)注的往往是這個(gè)價(jià)錢得到的價(jià)值，而不是價(jià)錢本身。

什么是價(jià)值?比如一個(gè)商品，消費(fèi)者心理價(jià)位是400元，售價(jià)300元，而成本只有100元，這就實(shí)現(xiàn)了成功。

價(jià)格公式中可以看出，消費(fèi)者心里越開心，負(fù)面的情緒越少，價(jià)值就越大。

這要求餐飲工作者，要想辦法在菜品味道、環(huán)境氛圍、驚喜服務(wù)、方便的設(shè)施等方面增加籌碼，減少消費(fèi)者厭惡的餐飲行為。所以，增加顧客喜悅、降低顧客痛苦，才能實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化。

低價(jià)戰(zhàn)略無法成為企業(yè)的成功原則

為什么說低價(jià)沒有市場?因?yàn)殡S著生活水平的變化，消費(fèi)者變得聰明了，只便宜的東西不吃，而是喜歡那種既便宜又有價(jià)值（性價(jià)比）的餐廳。

低價(jià)之前，必須要具備的條件：

比起低價(jià)，品質(zhì)優(yōu)先。要提高競爭力，就不能放松品質(zhì)，否則一個(gè)品牌在消費(fèi)者心中的地位也會(huì)隨著品質(zhì)和價(jià)格的降低而降低。

比起削減成本，應(yīng)該使銷售最大化，想辦法提高翻臺率、銷售額。

創(chuàng)造價(jià)值是餐飲業(yè)成功戰(zhàn)略

創(chuàng)造價(jià)值，是餐飲行業(yè)成功的戰(zhàn)略，價(jià)值提升了，價(jià)格怎么提高也能夠被接受。所以，如果沒有做好價(jià)值，即便客人再多，也不能輕易漲價(jià)。

業(yè)種、業(yè)態(tài)、菜單等界限正在消失

融合性將是餐飲發(fā)展的新趨勢，好的餐廳要學(xué)會(huì)取長補(bǔ)長，集各家長處，巧妙借力，融合一體。

創(chuàng)新不是天馬行空，而是融合和升級。比如手機(jī)的誕生，其實(shí)就是把電報(bào)、收音機(jī)、計(jì)算器、傳聲機(jī)等人類便捷工具融合在一起，從而提高生活品質(zhì)。

小結(jié)

2017年對于餐飲行業(yè)來說將是全新挑戰(zhàn)的一年，在經(jīng)歷了瘋狂的開店和融資之后，接下來大家將會(huì)更加理性。加強(qiáng)競爭力將會(huì)是很多餐企的重點(diǎn)。