制作土豆粉的粉經(jīng)過這么多年，無(wú)數(shù)人的試驗(yàn)表明：紅薯粉最適合土豆粉，想吖空心土豆粉只選用純紅薯粉制作的粉，這樣做出的空心土豆粉不僅口感勁道、而且有咀嚼感，吃起來(lái)滑爽，煮粉前把粉條泡軟，即使泡個(gè)20分鐘到半個(gè)小時(shí)也照樣彈牙。完全區(qū)別于大街上部分選用加入化學(xué)添加劑來(lái)增強(qiáng)彈性的劣質(zhì)粉條的小攤販。營(yíng)養(yǎng)美味：市場(chǎng)上大部分的土豆粉的湯是依靠醋、辣油、味精混合起來(lái)做到酸辣的效果，與其稱之為湯，不如叫“酸辣水”。
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