粉條爽滑:制作土豆粉的粉經(jīng)過這么多年,無數(shù)人的試驗表明:紅薯粉最適合土豆粉,想吖空心土豆粉只選用純紅薯粉制作的粉,這樣做出的空心土豆粉不僅口感勁道、而且有咀嚼感,吃起來滑爽,煮粉前把粉條泡軟,即使泡個20分鐘到半個小時也照樣彈牙。完全區(qū)別于大街上部分選用加入化學添加劑來增強彈性的劣質(zhì)粉條的小攤販。營養(yǎng)美味:市場上大部分的土豆粉的湯是依靠醋、辣油、味精混合起來做到酸辣的效果,與其稱之為湯,不如叫“酸辣水”。而想吖空心土豆粉的湯底是用豬骨或牛骨、雞骨再加上提鮮的海產(chǎn)品,經(jīng)過長時間熬制而成的高湯,富含豐富的鈣質(zhì)和骨膠原,健康美味又營養(yǎng)。
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