[摘要]準備一頓午餐對你來說可能不是問題，但是考慮到桌子上的葡萄酒是否需要醒酒，可能會讓你在以后的某個時刻感到恐慌。葡萄酒很少被人這樣誤解：人們總是把那些不需要醒酒的葡萄酒進行醒酒過來；但是需要醒酒葡萄酒往往忽略了提前醒酒。
準備一頓午餐對你來說可能不是問題，但是考慮到桌子上的葡萄酒是否需要醒酒，可能會讓你在以后的某個時刻感到恐慌。葡萄酒很少被人這樣誤解：人們總是把那些不需要醒酒的葡萄酒進行醒酒過來；但是需要醒酒葡萄酒往往忽略了提前醒酒。
醒酒較顯著的原因是葡萄酒已經(jīng)產(chǎn)生沉淀物，但這類酒僅限于年份酒、陳年波特酒和陳年未經(jīng)過濾的紅酒。為了能有效的去除沉淀，酒瓶需要直立放置幾個小時，然后把酒小心翼翼的倒進醒酒器里；倒的時候你要映著燭光，這樣在沉淀物到瓶頸的時候你就能看見它了。你需要一次完成，不要讓沉淀物倒流回去再和酒液混到一塊。
你或許需要讓一些空氣進入到有點難聞的酒里；考慮到不使用和很少使用硫的天然葡萄酒越來越受歡迎，那種氣味會更明顯；還有酒體豐滿的紅酒也需要通氣來醇化過于強烈的單寧味道。如果你覺得一款酒體豐滿的白葡萄酒喝起來味道有點平淡或是沒有表現(xiàn)出它的較好口感，你也需要對它進行醒酒。在氧氣沒有了之后，葡萄酒會產(chǎn)生奇怪的氣味。如果在醒酒之后口感變得更糟糕，那么說明這款酒可能已經(jīng)被軟木塞污染了。
提前多久醒酒取決于進口葡萄酒
這或許是個讓葡萄酒里進入多少空氣的簡單問題；在這種情況下只需在你倒酒之前進行醒酒就可以達到目的。用醒酒器醒酒要比開瓶后把酒靜置一個小時左右的時間有用得多。
那些容易被破壞的老紅酒不能太早進行醒酒甚至不能醒酒；它們一旦暴露在空氣中可能就會分崩離析。大多數(shù)波特酒（比如，你不需要對一瓶新近裝瓶的年份波特酒或者茶色波特酒進行醒酒）還有清爽的干型菲諾酒以及雪莉酒也不適合醒酒；后者應該在冰箱里冷卻之后飲用。
喝進口葡萄酒要提前醒酒嗎？答案是要的，但是并不是所有的葡萄酒都要醒酒的。至于要醒酒的葡萄酒需要提前多久醒酒就取決于你手中的這瓶葡萄酒了。
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