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鵝夫人加盟好不好？上海米其林一星的港式餐廳

2017-11-04 19:57 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:465

王品集團(tuán)深耕餐飲業(yè)20余年，打造了一家米其林一星的鵝夫人港式餐廳，鵝夫人選用90天內(nèi)黑棕鵝，采用優(yōu)質(zhì)稻谷天然養(yǎng)殖，每日新鮮配送。黑棕鵝，骨小肉豐，皮脂滑嫩，是燒鵝大師們心目中的夢(mèng)幻食材，被譽(yù)為“鵝界拿破侖”。鵝夫人希望加快開店步伐，讓上海以外更多城市的人們可以更方便地享用到米其林級(jí)別的燒鵝，將中式美食傳承下去!

　　鵝夫人加盟好不好?

　　“漫長(zhǎng)的挖掘食材之路”

　　摘星米其林的光環(huán)與幸運(yùn)背后，是“鵝夫人”對(duì)美味燒鵝的追求。

　　為了做出美味的金牌燒鵝，“鵝夫人”的團(tuán)隊(duì)走遍香港、廣州，從赫赫有名的米其林餐廳，到名不見經(jīng)傳的小街燒臘鋪?zhàn)?。四下尋訪后，才終于找到大陸當(dāng)?shù)?適合制作美味燒鵝的地道鵝源、燒鵝大師們心目中的夢(mèng)幻食材——黑棕鵝。被譽(yù)為“鵝界拿破侖”的黑棕鵝，以體肥、肉嫩、骨細(xì)、皮脆見稱，為烹調(diào)燒鵝的上等原料。

　　“精工細(xì)作的匠心之作”

　　考慮江浙一代食客的口味，“鵝夫人”特選5斤半左右、生長(zhǎng)期85~90天的黑棕鵝，骨小肉豐、皮質(zhì)嫩滑，鵝肉肥瘦的比例為適宜。

　　制作工藝

　　特質(zhì)風(fēng)干、太空烤爐的吊烤技藝。在烘烤過程中勻速翻轉(zhuǎn)，受熱均勻，出爐的燒鵝表皮如琥珀般透亮，入口表層酥脆，須臾而化，炮制出皮脆肉嫩、且多汁的豐富口感。

　　燒味以外，點(diǎn)心亦是巧手之作。比如小巧玲瓏、以天鵝造型示人的叉燒酥和富港式風(fēng)情的冰火菠蘿油也在十大必點(diǎn)之菜的行列。

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