EHS咖啡學(xué)院:坦桑尼亞(Tanzania)的咖啡
2017-09-13 07:53
來(lái)源:項(xiàng)目加盟網(wǎng)
瀏覽量:117
大部分的坦桑尼亞豆生長(zhǎng)在靠近北方肯尼亞邊界的吉力馬札羅(克里曼佳羅)山(Mr. Kilimanjaro)與梅魯山(Mt. Meru)一帶,通常稱作“克里曼佳羅”,偶爾也會(huì)以集散地摩西(Moshi)或阿魯沙(Arusha)為名。另外在國(guó)境南側(cè),也生產(chǎn)一點(diǎn)水洗阿拉比卡豆,以附近的大城貝亞(Mbeya)或集散中心帕雷(Pare)命名。分級(jí)的方式和肯尼亞類似,以英文字母來(lái)區(qū)別大小。大部分坦桑尼亞豆具有典型的非洲豆特色。較好的克里曼佳羅和普通的肯亞類似,具有濃厚的質(zhì)感,通常它的酸性要比肯亞溫和,并且均勻地刺激舌頭后部中間和兩側(cè)的味蕾,喝起來(lái)的感覺(jué),和蕃茄或汽水的酸味有點(diǎn)像。至於南方的豆子,則和次級(jí)的水洗摩卡相當(dāng),有柔和討好的弱酸,圓潤(rùn)的口感,以及中等的質(zhì)感。鄰國(guó)馬拉維(Malawi)所產(chǎn)的豆也有類似坦桑尼亞豆的品質(zhì)。
相關(guān)標(biāo)簽: