黃家烤肉
黃家烤肉是山東傳統(tǒng)風(fēng)味名吃,與章丘大蔥、龍山小米、明水香稻并稱“章丘四大特產(chǎn)”。著名的黃家烤肉,發(fā)源于章丘古城--繡惠鎮(zhèn)。黃家烤肉系明末黃氏祖?zhèn)?,迄今300余年的歷史,因其整豬烤炙,制作工藝獨(dú)特,皮酥柔嫩,清香可口,早在清朝時(shí)就頗有名氣,并由著名商賈孟洛川帶入宮廷,受到慈禧太后的褒獎(jiǎng)。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、天津、南京、上海及香港、澳門等地。
伍忠黃家烤肉之所以受到人們的歡迎除了悠久的歷史,獨(dú)特的口味與豐富的營(yíng)養(yǎng)也是重要原因。山東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所檢驗(yàn),其蛋白質(zhì)含量為23.4%,脂肪含量為43.1%,鹽含量為1.3%,水分含量為31.6%。剛出爐的烤肉,異香撲鼻,味飄數(shù)百米之外,聞之增食欲,吃之皮脆而酥,肉質(zhì)鮮嫩,肥肉不膩,瘦肉嚼之回味無(wú)窮。烤肉的吃法多種多樣,既可做酒肴又可做飯菜。單吃鮮香可口,若把烤肉與白菜豆腐一起燴制,則更是別具風(fēng)味。另外,燒餅夾烤肉,單餅卷烤肉,章丘大蔥、甜醬配烤肉等吃法,都深受群眾歡迎。由于整豬經(jīng)過(guò)特制高溫爐燜烤后,水分降低,脂肪減少,蛋白質(zhì)成份相對(duì)增加,且無(wú)菌、易貯存,攜帶方便,所以是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)品和宴席佳肴。
改革開(kāi)放后,黃家后人黃伍忠經(jīng)過(guò)十幾年磨礪創(chuàng)建了黃家烤肉正宗樓。黃家烤肉正宗樓位于山東省章丘市繡惠鎮(zhèn)繁華市區(qū)十字路口東北角,出品的“伍忠黃家烤肉”以鮮香味濃,皮酥肉嫩,肥而不膩,久放長(zhǎng)存聞名于省內(nèi)外,備受社會(huì)各界歡迎。伍忠號(hào)黃家烤肉曾榮獲“章丘名優(yōu)風(fēng)味小吃”、“濟(jì)南名優(yōu)風(fēng)味小吃”、“山東名小吃”、“山東歷史文化名吃”等榮譽(yù)稱號(hào)。
投資金額:10-20萬(wàn)元 加盟費(fèi)用:5萬(wàn) 公司名稱:黃家烤肉
所屬行業(yè):餐飲美食>燒烤 所在地區(qū):山東 濟(jì)南 熱度指數(shù):23847
合同期限:半年 招商網(wǎng)站:http://hjkr.xiangmu.com




