九江石鐘山豆制品有限公司是江西省九江地區(qū)最大的豆豉及其制品生產(chǎn)廠家，屬九江市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，其前身是國有中型企業(yè)湖口啤酒廠豆制品分廠，2002年改制為民營企業(yè)。公司現(xiàn)有資產(chǎn)2600余萬元，生產(chǎn)場地6000多平方米，原料生態(tài)種植示范基地3000多畝，并有專業(yè)技術(shù)人員30多人，產(chǎn)品有湖口豆豉、豆豉醬、豉香辣醬、豆豉魚、蒸肉米粉等共二十多個品種。
公司位于長江與鄱陽湖交匯口、有“江湖鎖鑰，三省通衢”之稱的江西省湖口縣，距世界文化景觀旅游名勝景點石鐘山不足500米，距九江市區(qū)僅15分鐘車程，湖光山色、風(fēng)景秀麗、交通便捷，杭瑞高速（G56）、彭湖高速（沿江高速江西段）、銅九鐵路、九景衢鐵路自湖口穿境而過。
公司所產(chǎn)的“石鐘山”牌湖口豆豉·醬系列產(chǎn)品是江南地方名優(yōu)傳統(tǒng)特產(chǎn)。1902年（清光緒廿八年），湖口縣“盧氏豉·醬坊”即開始專業(yè)生產(chǎn)“石鐘山”牌豆豉、醬油、香辣風(fēng)味豆豉醬等系列產(chǎn)品，傳承沿革至今已有一百余年。
1986年，“石鐘山”牌“湖口豆豉”被人民日報海外版贊譽為“中華一絕”，此后本公司多次榮獲省、市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，中國消費者放心品牌，贛、鄂、皖消費者最喜愛產(chǎn)品獎，廣交會優(yōu)秀產(chǎn)品獎等殊榮，2005、2006年分別榮獲中國名優(yōu)品牌和中國馳名品牌，2010年湖口豆豉制作工藝由江西省政府審定為“省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，2011年“石鐘山”品牌榮膺商務(wù)部認定為“中華老字號”，而公司董事長周江林先生被江西省政府審定為湖口豆豉制作技藝第五代傳承人。
公司奉行“以品牌爭市場，以誠信贏客戶”的服務(wù)宗旨，公司產(chǎn)品已暢銷全國二十多個省、市（自治區(qū)）并遠銷歐美、東南亞和港、澳、臺等國家和地區(qū)。 近幾年，公司以策應(yīng)國家級鄱陽湖生態(tài)經(jīng)濟區(qū)的科學(xué)發(fā)展為契機，確立“百年老牌、奮力推進；追求卓越，講究誠信”的文化理念，并按照“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式策劃經(jīng)營，取得長足的發(fā)展。社會效益不斷攀升，經(jīng)濟效益年逐年增長；贏得了各級政府、部門與社會各界的廣泛認可與好評。被榮評為九江市“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、九江市“百強民營企業(yè)”。公司誠邀四海賓朋攜手合作共創(chuàng)雙贏，恭迎天下顧客光臨惠顧嘗享美滋。堅信一旦合作建交，一定會讓您在倍感輕松和愉快中取得成功。
歷史悠久、馳名中外的《石鐘山》牌湖口豆豉·醬
據(jù)口碑傳說，湖口的豆豉制作起源于唐代，相傳有一丐娘，攜兒帶女來鄱陽湖口沿岸乞討，其時當?shù)剞r(nóng)民均種烏豆養(yǎng)生糊口，丐娘討豆為飯，其兒女久食為厭，便瞞娘倒入簍中，并采路旁青蒿枝葉遮之，若干天后，醇香撲鼻，打開篾簍便香氣四溢，試食之酥而鮮甜，香而不膩，此后每逢初一、十五將其供奉給寺廟僧人為齋餐佐料，香客食之，無不贊絕。問何味，答曰：“豆嗜”！丐娘見多識廣，善于領(lǐng)悟，便常用黑豆蒸煮發(fā)霉，做成了便于儲存攜帶的食物，供各家各戶作烹調(diào)佐料，年復(fù)一年便逐漸推廣開來。
到了晉代，陶淵明先生令彭蠡（今彭澤、湖口兩縣），當時縣內(nèi)五柳鄉(xiāng)有一名剎——蓮花寺，著名高僧慧遠主持于此，他與陶公均愛食“豆嗜”，特從典籍中找到一些制作技藝和烹飪菜肴及食療的方法，他們?yōu)閾P齋餐菜肴特味與強健眾僧體魄，令各寺廟仿其法并加以改進常年制作食用，并逐漸擴至千家萬戶。明朝萬歷年間，文雅的“幽菽”和俗稱的“豆嗜”正名為“豆豉”，很快普及民間。既作為走親訪友之禮品，又成為地方土特產(chǎn)之商品，還特供各地中藥店作中醫(yī)療病之偏方。
至清代末期，湘軍水師許多官兵駐守鄱陽湖口，他們大多喜食麻、辣、五香等味，就要求在作豉發(fā)酵時添加辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮之類的調(diào)料，此法很快傳及當?shù)孛耖g，湖口豆豉隨之由單一品種演變到有：淡、咸、甜、辣、麻、五香、八寶等多個品種，并逐漸作為湖口的土特產(chǎn)銷往武漢、長沙、蕪湖、安慶、南京、上海等長江流域的各大小城鎮(zhèn)。
據(jù)現(xiàn)已年近百歲，文革前曾任湖口縣農(nóng)業(yè)局局長的盧定遠老人回憶：清咸豐年間，瑞洲（現(xiàn)江西高安）頻發(fā)洪災(zāi)，父親盧茂生二十來歲，迫于生計離鄉(xiāng)背井攜妻兒逃到湖口，以做牛皮水靴及木屐為生，但生意一直蕭條，難以糊口。后得知湖口盛產(chǎn)烏豆，民間又有制食豆豉之俗，便頓興改行創(chuàng)辦豉·醬作坊之念。1931年（民國廿年），小兩口把原先在縣城大中路東門口的兩間皮匠店改成“盧茂生號豉·醬店”，并買下了店后的一片破舊民房改為作坊。憑著自己的勤儉、聰慧與天生悟性，很快學(xué)會了制作豆豉的技藝，又請來當?shù)亟嘘檀蟀秃屯跤涝膬晌恢启鶐煾底鰩褪?，還帶了幾個徒弟，由于沿用古法釀造精工細作，產(chǎn)品風(fēng)味獨特，生意日漸紅火，規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)銷量與年劇增。九江和湖口不少人見其店坊如此興旺發(fā)達，開始爭搶豆豉生意，僅二、三年就冒出七、八家豆豉作坊（店），盧茂生為避生意場上的紛爭，開始用牛皮紙圓筒包裝，袋上貼上印有《石鐘山》牌—湖口豆豉的商標，銷往全國各地?！妒娚健放坪诙刽痛藦乃椎窖?，從小到大逐漸成為名揚大江南北的土特產(chǎn)。
《石鐘山》牌湖口豆豉沿傳至今，因其古法釀制、歷史悠久、風(fēng)味獨特、品質(zhì)超群，已暢銷大江南北、長城內(nèi)外，而成為中國江南歷史之名產(chǎn)。自上世紀八十年代被人民日報海外版贊譽為“中華一絕”后，產(chǎn)品又開始進入東南亞、歐美等國家和地區(qū)。
近些年來，產(chǎn)品先后榮獲江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、中國消費者放心品牌、贛、鄂、皖消費者最喜愛產(chǎn)品、廣交會優(yōu)秀產(chǎn)品、江西省旅游名優(yōu)特產(chǎn)品獎、中國馳名品牌、中國名優(yōu)產(chǎn)品、江西省著名商標、省著名商標九江市前十強、上海農(nóng)博會最受消費者歡迎金獎產(chǎn)品，可謂品牌璀璨、殊榮滿目。二〇一〇年，各級政府又根據(jù)企業(yè)品牌與產(chǎn)品傳承的歷史淵源，分別審定為國家級“中華老字號”和“江西?。墸┓俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目”。
