鹽池灘羊，寧夏回族自治區(qū)鹽池縣特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品（地理標(biāo)志證明商標(biāo)）。鹽池縣得天獨(dú)厚的天然地理環(huán)境，培養(yǎng)了灘羊獨(dú)特的質(zhì)量，其肉質(zhì)細(xì)嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻，是國(guó)內(nèi)外肉羊質(zhì)量最好的一種。所產(chǎn)二毛裘皮毛色潔白，光澤悅目，花穗美觀，毛皮輕便，毛股長(zhǎng)而堅(jiān)實(shí)，根部柔軟，不氈結(jié)，能夠縱橫倒置，是裘皮中的上品、寧夏的"五寶"之一，鹽池"三寶"之首，享譽(yù)世界。
歷史淵源
寧夏回族自治區(qū)鹽池縣養(yǎng)羊歷史悠久，公元1755年（清乾隆20年
中國(guó)寧夏鹽池灘羊節(jié)圖集
）出的《銀川小志》中有:"寧夏各州，俱產(chǎn)羊皮，靈州出長(zhǎng)毛麥穟，狐皮亦隨處多產(chǎn)"，"穟"有禾采之貌，形容其美觀漂亮之意。公元1780年（乾隆45年）《寧夏府志》記載:"中衛(wèi)、靈州、平羅，地近邊，畜牧之利尤廣"，并把"香山之羊皮"與"夏朔之稻、靈之鹽、寧安之枸杞"并列為寧夏當(dāng)時(shí)最富著的四大物產(chǎn)之一。灘羊裘皮在清末已聞名于世，《甘肅新通志》載:"裘，寧夏特佳"'。
產(chǎn)地環(huán)境
鹽池縣位于寧夏回族自治區(qū)東部，地處陜甘寧蒙四?。▍^(qū)）交界地帶養(yǎng)殖牧場(chǎng)區(qū)位優(yōu)勢(shì)十分明顯。全縣土地總面積8661.3平方公里，其中草原面積835.4萬畝，可利用草原面積714.7萬畝，人均占有土地面積居寧夏各縣（市）第一位，是著名的"中國(guó)灘羊之鄉(xiāng)"和"中國(guó)甘草之鄉(xiāng)"。
寧夏鹽池縣有適于灘羊生長(zhǎng)特定自然條件。日照長(zhǎng)，熱量資源豐富，夏季炎熱，冬季不太冷，晝夜溫差大，有利于牧草營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累。降水少，風(fēng)沙大，氣候干燥，蒸發(fā)量為降雨量的8-10倍。境內(nèi)草原以荒漠草原、干草原為主，草場(chǎng)蛋白質(zhì)含量較多，土壤以灰鈣土、淡灰鈣土為主，有機(jī)質(zhì)含量少，鹽堿化普遍，水中碳酸鹽、硫酸鹽、氯化物多，硫磷鈣等礦物質(zhì)含量豐富。
寧夏鹽池縣是中國(guó)266個(gè)牧區(qū)縣中寧夏唯一的牧區(qū)縣，境內(nèi)草場(chǎng)資源、畜牧業(yè)資源富集。在干草原草場(chǎng)、荒漠草場(chǎng)、沙生植被草場(chǎng)、鹽生植被草場(chǎng)4種草原類型上，生長(zhǎng)著甘草、苦豆子等175種優(yōu)質(zhì)牧草。其獨(dú)特的自然氣候條件和天然草場(chǎng)植被培育造就了"鹽池灘羊"這樣一個(gè)優(yōu)秀的地方綿羊品種。用鹽池當(dāng)?shù)乩习傩盏脑捴v，鹽池灘羊"吃的是中草藥（甘草、苦豆子等），喝的是溝泉水"，因而形成了灘羊肉獨(dú)特的風(fēng)味品質(zhì)，倍受消費(fèi)者喜愛。
品種特性
鹽池灘羊是皮肉兼用型的品種。灘羊肉是灘羊的一個(gè)重要產(chǎn)品。鹽池灘羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，無膻腥味，脂肪分布均勻，含脂率低，營(yíng)養(yǎng)豐富，羊肉中的精品。據(jù)內(nèi)蒙古農(nóng)牧漁業(yè)生物試驗(yàn)研究中心檢測(cè):每100克鹽池灘羊肉所含蛋白質(zhì)總量為93.2%（風(fēng)干樣），不飽和脂肪酸含量較高，礦物質(zhì)元素種類豐富，含量適中，尤其微量元素硒的含量為0.073毫克/公斤，具有極強(qiáng)的保健功能;而對(duì)人體有害的鉛、砷、汞未檢出;使羊肉具有膻味的葵酸未檢出;羰基化合物含量為1毫克/100克，與其它羊肉相比含量最低;而與羊肉風(fēng)味有關(guān)的雌黃嘌呤等含量與其它羊肉相比最高;膽固醇的含量與其它羊肉相比最低。現(xiàn)代科學(xué)研究成果表明，鹽池灘羊的營(yíng)養(yǎng)成份結(jié)構(gòu)明顯優(yōu)于其他肉類食品。
二毛裘皮是灘羊另一個(gè)最著名的產(chǎn)品。據(jù)1755年（乾隆二十年）出版
鹽池灘羊所產(chǎn)二毛裘皮
的《銀川小志》記載:"寧夏各地，俱產(chǎn)羊皮，鹽州（鹽池縣）特佳"，"有禾采之貌"，毛色潔白，光澤悅目，花穗美觀，毛皮輕便，毛股長(zhǎng)而堅(jiān)實(shí)，根部柔軟，不氈結(jié)，能夠縱橫倒置，是裘皮中的上品、寧夏的"五寶"之一，也是鹽池"三寶"之首，享譽(yù)世界。除此之外，羊血、羊奶、羊肝、羊髓、羊心、羊肺等，其醫(yī)療保健作用除了在《本草綱目》等古代醫(yī)學(xué)書籍中有明確記載以外，隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展，對(duì)其進(jìn)行開發(fā)利用的前景越來越廣闊。
榮譽(yù)認(rèn)證
2000年，灘羊被農(nóng)業(yè)部列入國(guó)家二級(jí)保護(hù)品種。2003年6月被中國(guó)國(guó)際品
鹽池灘羊榮譽(yù)認(rèn)證
牌協(xié)會(huì)品味"中國(guó)灘羊之鄉(xiāng)"，2005年6月成功注冊(cè)了"鹽池灘羊"產(chǎn)地證明商標(biāo)，2006年鹽池縣建成了中國(guó)灘羊館，并隆重舉行了首屆中國(guó)寧夏（鹽池）灘羊節(jié)，2008年9月榮獲寧夏回族自治區(qū)著名商標(biāo)，2010年1月被國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，使灘羊產(chǎn)品具有了適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)的"金牌名片"。2008年8月31日，"鹽池灘羊肉"，由鹽池縣灘羊肉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站申請(qǐng)，并經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)局審核，登記"農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志"，保護(hù)范圍為:鹽池縣，位于寧夏回族自治區(qū)東部，屬鄂爾多斯臺(tái)地向黃土高原的過渡地帶，地處東經(jīng)106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′之間。質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范編號(hào)為:AGI2008-07-00061。
生產(chǎn)情況
21世紀(jì)初，鹽池縣委、政府堅(jiān)持"以羊?yàn)橹?、草畜并舉，科學(xué)養(yǎng)殖、加工增
二毛裘皮養(yǎng)殖及加工圖集
值、品牌帶動(dòng)，規(guī)模發(fā)展"，把鹽池建設(shè)成寧夏畜牧強(qiáng)縣的奮斗目標(biāo)。全縣灘羊飼養(yǎng)量在2005年首次突破100萬只，2009年底突破181萬只。截止2009年底，全縣共培育發(fā)展灘羊規(guī)模養(yǎng)殖園區(qū)35個(gè)、科技養(yǎng)殖示范村64個(gè)，選育示范村32個(gè)，全縣灘羊養(yǎng)殖戶戶均飼養(yǎng)量近百只，灘羊產(chǎn)品加工企業(yè)7家。通過實(shí)施品牌戰(zhàn)略，鹽池縣灘羊產(chǎn)業(yè)"養(yǎng)、加、銷"一體化經(jīng)營(yíng)模式初具雛形，灘羊產(chǎn)品不但在寧夏市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟，而且暢銷全國(guó)各地。但是，目前灘羊系列產(chǎn)品銷售還基本停留在原料銷售或初級(jí)加工階段，為了進(jìn)一步壯大灘羊產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，當(dāng)前亟待開發(fā)灘羊系列產(chǎn)品精深加工及規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)。