隨著大眾生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，對飲食類購物的方便性和即時性需要越來越突出，以居民日常生活消費為出發(fā)點的蔬菜超市的成立就成為發(fā)展過程中不可或缺的經營項目，作為蔬菜超市這一新型商業(yè)形態(tài)的倡導者，早在2006年底，劉洪舟就在濟南創(chuàng)辦了第一家無公害蔬菜超市，2010年，劉洪舟又在杭州開設了5家蔬菜超市－蔬比得蔬菜超市。

劉洪舟的蔬比得蔬菜超市以銷售蔬菜為主，提供蔬菜、調味品、水產、肉蛋禽類等產品，實現消費者一站式購齊，相當于把大型超市的生鮮部門獨立出來，把蔬菜超市建立在社區(qū)周邊，便宜、方便、安全，每天銷售額最高可以達到一萬元，而且可以快速復制，響應國家降低物價的文件，薄利多銷，和農貿市場及大型超市形成互補，為菜籃子工程做輔助服務。
蔬比得蔬菜超市處于營銷成熟期，通過開設的試點，平均每天的銷售額在4000元，并且有上百個有意向加盟商，從政府扶持和媒體宣傳到蔬菜合作社和競爭對手，我們都有很高的知名度和美譽度，我們計劃擴大我們的直營店和加盟店建設速度。
蔬比得蔬菜超市關鍵特征是銷售的產品是快速消費品，不需要做過度宣傳營銷，而且顧客有消費慣性，習慣了我們的服務后會每天消費。產品相對簡單，操作不復雜。在同行業(yè)中我們有先入為主的優(yōu)勢，同時取得良好的口碑，其他競爭對手都以我們?yōu)闃藯U學習探討銷售經驗?，F在只需要資金的介入，快速搶占市場，搭建蔬菜配送的電子商務平臺，滿足不同類型消費人群的購買行為。
蔬比得蔬菜超市從表面上看就是在超市里賣菜，賣魚肉和生鮮商品，換句話說就是把菜市場搬進超市經營。其實情況遠非如此簡單，開辟蔬菜超市的關鍵是要在超市的環(huán)境里經營生鮮商品，以生鮮經營吸引顧客，再將顧客的購買行為引導向超市的包裝食品和家庭日用品。那么，在蔬菜超市管理中大量地引用了超市管理的標準和要求：特別是充分體現了超市對基礎管理的要求，新鮮、高質量的商品，衛(wèi)生、良好的購物環(huán)境，嚴格的商品管理、時尚的消費引導等等。
蔬菜超市吸引顧客的能力強、毛利高，從目前的實況看，蔬菜銷售的平均毛利超過50%，正逐漸成為超市經營的熱點。預計隨著消費水平的提高，蔬菜超市在連鎖零售行業(yè)的地位還會進一步地鞏固和發(fā)展。
劉洪舟，山東濰坊人，1987年6月出生。2004年，山東省濰坊市文秘特警專業(yè)對口高考狀元。2006年，大學在校期間，創(chuàng)辦濟南市第一家無公害蔬菜超市。2008年，畢業(yè)于濟南大學文學院。2009年，創(chuàng)辦杭州茂舟電子商務公司，創(chuàng)辦網絡供銷社網站。2010年，創(chuàng)辦杭州茂舟農業(yè)科技公司，在杭州開辦蔬比得連鎖蔬菜超市。獲得杭州大學生創(chuàng)業(yè)之星的榮譽稱號，受到浙江電視臺、中國日報、上海日報、新華網、中國廣播網、中國企業(yè)新聞網、浙江在線、浙商網等數十家媒體的廣泛報道。