鋪租:

鋪租主要分為價格部分：進場費（或者叫頂手費等）、月租（年租）、押金、管理費。在做月度經(jīng)營分析時，一定要把所有的費用分攤到每個月中，這才是商鋪真正的租金。即使進場費將來可以向下一手收取，也要把它算在其中。桂林米粉的利潤是7成左右，因此，折算下來的每月鋪租要是就要除以0.7，這就是鋪租保本的營業(yè)額。如鋪租折下來是每月1萬元，那么，要想把鋪租賺到，必須要做到1/0.7=1.4萬左右。人工除外。

裝修:

裝修費用可以分為硬裝和軟裝兩種。硬裝包括建筑類裝修和廣告類裝修，軟裝包括家具和設備。桂林米粉分的建筑類裝修一般為400元一平米，廣告類的裝修豐儉由人，約50-200元一平米。家具類的一套臺凳約為500-1000元。設備類就比較固定約為1萬元足有。在施工裝修時，需要注意的是用電量和下水道的布局，也就是水電的布局。這個是餐飲店最重要的裝修事項。尤其是用電的客戶，更要注意。主干線要在12平以上。

人工:

開桂林米粉加盟店，最大的開銷就是鋪租和人工。尤其是人工，是最難掌控的。做餐飲店，不成功的原因很多程度是因為請不到人或者是請不到合適的人。桂林米粉一般是按照營業(yè)額來決定人員的數(shù)量的。以甲天下桂林米粉加盟店為例子，每600元左右的日營業(yè)額就要增加一個店員。按照這個比例來增加人手，成本比較容易控制住。

毛利:

甲天下桂林米粉店的毛利是70%左右，一碗十元錢的桂林米粉，成本不會超過三元。成本包括，0.8元左右的粉，0.3元左右的湯，2元左右的肉。桂林米粉加盟店之所以存活率比較高，就是得益于其高毛利帶來的高利潤。

“桂林山水甲天下”已為海內(nèi)外大眾熟悉，“甲天下”桂林米粉品牌創(chuàng)意正是來源于此名句。“甲天下”品牌名不僅是對原產(chǎn)地桂林的尊重，同時彰顯對產(chǎn)品口味的自信及追求，更寓意我們期待與各界攜手推廣桂林米粉文化的遠大愿景。