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餐飲店開(kāi)業(yè)前怎么做市場(chǎng)調(diào)查？要調(diào)查哪些內(nèi)容？

2021-10-19 17:47 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:1700

阿里郎韓式烤肉

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：武漢百盛漢斯餐飲管理有限公司

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每個(gè)人都想要擁有一份屬于自己的事業(yè)，可因?yàn)橘Y金有限，大部分人都選擇了餐飲開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，那么餐飲店開(kāi)業(yè)前怎么做市場(chǎng)調(diào)查？要調(diào)查哪些內(nèi)容？

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的搞活，現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，市場(chǎng)營(yíng)銷被越來(lái)越廣泛地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)城。如果想做好一個(gè)經(jīng)營(yíng)者，就需要學(xué)習(xí)并掌握這種營(yíng)銷、策劃、調(diào)研的方法.這對(duì)你的經(jīng)營(yíng)是至關(guān)宜要的.下面，我們介紹兩種簡(jiǎn)單的調(diào)研方法：

①詢問(wèn)調(diào)查法:通過(guò)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的問(wèn)題，比如問(wèn)卷的方式，對(duì)調(diào)查對(duì)象進(jìn)行調(diào)查。

②觀察調(diào)查法:主要是在不面向當(dāng)事人的情況下.暗中對(duì)調(diào)查對(duì)象進(jìn)行直接觀察。

通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，可以嘗試做一些初的計(jì)劃:估算開(kāi)業(yè)日期、餐館座位數(shù)、人均消費(fèi)額，同時(shí)準(zhǔn)備選擇更佳餐飲店的位置。學(xué)會(huì)了這些方法以后，我們就可以對(duì)許多相關(guān)聯(lián)的因素進(jìn)行深人細(xì)致的分析了。

1、調(diào)查分析餐館經(jīng)營(yíng)環(huán)境：要在某地開(kāi)餐館，需要對(duì)周圍的大環(huán)境進(jìn)行系統(tǒng)的觀察與分析，這在后面我們將單獨(dú)進(jìn)行講述。

2、調(diào)查分析潛在的客源情況：對(duì)潛在的客源群體進(jìn)行分析，有助于確定經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。潛在的客源情況主要包括：

①消費(fèi)者希望你開(kāi)什玄樣的餐館?

②消費(fèi)者希望你的餐館經(jīng)營(yíng)什么?

③適合本地消費(fèi)者的營(yíng)業(yè)時(shí)間。

④本地消費(fèi)者的消費(fèi)水平如何?

⑤女士對(duì)餐館服務(wù)的影響如何?

⑥少數(shù)民族分布情況及飲食特點(diǎn)。

⑦消費(fèi)者對(duì)娛樂(lè)有何要求?

3、調(diào)查分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：要想做到“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，需要對(duì)該地區(qū)方圓幾公里內(nèi)的大小餐飲店有一個(gè)詳細(xì)的了解與分析，更好能掌握他們的價(jià)格設(shè)計(jì)與菜單設(shè)計(jì)。同時(shí)，你還需要調(diào)查有無(wú)其他正在形成或潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

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