由五彩小麥創(chuàng)意餐廳總部向各分店統(tǒng)一輸送標(biāo)準(zhǔn)SOP,各分店只需參照進(jìn)行管理,3年時(shí)間小麥亦有配合默契的裝修公司及獨(dú)立設(shè)計(jì)師,在保證店鋪風(fēng)格統(tǒng)一的情況下也會(huì)靈活設(shè)計(jì),讓每家擁有自己的亮點(diǎn);在保證菜品質(zhì)量和用戶體驗(yàn)的前提下,為降低成本,五彩小麥在供應(yīng)鏈和人員配比方面做了創(chuàng)新,與冷鏈菜品運(yùn)輸供應(yīng)商建立穩(wěn)定合作,保證菜品新鮮的同時(shí)大幅降低成本提升毛利。
200平方米的店鋪僅需13-17個(gè)工作人員,獨(dú)有的培訓(xùn)績效體系最大程度提高單人效能。在不斷的積累過程中,我們逐步縮小餐廳面積,提升最大平效,目前最合適的凈面積是150-180平米左右。單點(diǎn)加盟不需要加盟費(fèi)?!拔宀市←湣币患也蛷d標(biāo)準(zhǔn)面積為200方,單店投入成本約60萬。日均客流量400-500(最高800)人次,每日翻桌6-8次,日均銷售額約1-2萬。為了讓更多人享受少花錢吃好飯的服務(wù),”五彩小麥“在18年決定開放合作形式,與志同道合的朋友一起加快品牌拓展速度,跨出浙江走進(jìn)江蘇進(jìn)軍上海等周邊省市。主要的合作模式有直盟、聯(lián)營、大區(qū)代理、有限合伙人。項(xiàng)目預(yù)期毛利控制在52%左右,凈利25%左右,單個(gè)項(xiàng)目預(yù)期6-12個(gè)月收回前期投入。
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