快餐相信大家都吃過，無論是中式還是西式快餐，現(xiàn)在在每一個城市都非常常見，不只是繁華的地區(qū)，甚至是農(nóng)村地區(qū)也有快餐店的存在。其實在不一樣的地方，快餐的價格都是不一樣的。那么開一家名麥中式快餐店怎么樣？名麥中式快餐是如何定價的？
隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活程度的不斷增高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)常化和理性化，但是大多數(shù)人外出都喜歡選擇快餐，一是在這塊節(jié)奏生活方式下，人們選擇快餐既方便又快捷，另一個是價格容易被大家接受。
開快餐店如何定價？對于大多數(shù)餐飲店菜品定價一般是根據(jù)餐飲店內(nèi)部要求的毛利率，依照菜品成本計算出來。一般餐飲店的毛利率在50%左右。當(dāng)然，第二個要注意的是具體定價法還是要根據(jù)當(dāng)?shù)匚飪r而定，以及同地區(qū)的同行間的定價規(guī)則。不能為了拉攏顧客而惡意降低價錢，要大家一起發(fā)展才能長久經(jīng)營。然后就是學(xué)會利用回頭客，回頭客都是沖著價錢實惠口味來的。
對于小餐館來說，價格是能影響顧客的。如果顧客發(fā)現(xiàn)你的價格和大酒店差不了多少，他就會覺得不值就沒有回頭客了。首先就是要了解市場同行的定價方法。一般餐飲店都有系數(shù)定價法、依照毛利率定價法和參照定價法三種。而參照定價法是為了避免把別人不成功的定價作為參照，也是簡單方便的定價法。系數(shù)定價法也比較常用，這種方法是以成本為出發(fā)點的經(jīng)驗法，使用比較簡單，要防止過分依賴自己的經(jīng)驗，計劃時要全面、充分，并留有余地。
其實進(jìn)行營養(yǎng)快餐招商，我們一直以誠信為本。但是定價是根據(jù)每個地方消費的不同而決定。同樣菜系的價格差別不要太大，最好是一樣的價錢，不然的話會給人帶來一種亂定價的感覺。
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