說起火鍋，很多人都會聯(lián)想到另一種美食串串香，串串香是一個美味的產(chǎn)品，并且憑借親民的價格，成為了大家喜愛的美食之一。那么你知道串串火鍋的起源嗎？下面由小編為大家介紹一下。
(Hot Pot)，古稱“古董羹”，因食物投沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據(jù)考證，戰(zhàn)國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。
火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。串串香，起源于四川成都，不僅是四川地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，它實際上是的另一種形式，所以人們往往又稱它為“小火鍋”。
“串串火鍋”名字的由來是因為這是一種由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟再搭配獨特的蘸料即可食用的小吃。串串火鍋以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串火鍋的存在，甚至在一定程度上，串串火鍋已成為四川味道的代表之一。
串串火鍋充斥在成都旮旮旯旯，放眼望去街頭巷尾，串串香店，層出不窮。城市的東西南北，串串火鍋比比皆是。而佰人王串串香，更是其中的佼佼者。有色有味，香氣濃郁，令人回味悠長；麻辣鮮美，齒頰留香，讓人百吃不厭；推陳出新，品種繁多，使人流連忘返。
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