相信很多餐飲老板都會很疑惑，明明以前上班很積極的員工，現(xiàn)在變得卻很懶惰，叫人做才會做，那么員工為什么沒有熱情？什么原因?qū)е碌?？下面由小編為大家總結(jié)一下！
員工的懶惰表現(xiàn)受內(nèi)外因兩方面影響。
外因：是工作環(huán)境、企業(yè)文化、激勵制度、目標(biāo)管理；
內(nèi)因：是素質(zhì)、能力。
外因影響內(nèi)因，內(nèi)因決定員工的工作熱情。當(dāng)員工工作熱情不高、陽奉陰違時，首先你要反省一下：你是否給你手下的員工營造了一個寬松、愉快的工作環(huán)境？你是否讓員工深刻地理解了你的餐廳所倡導(dǎo)的文化內(nèi)涵，并在服務(wù)過程中傳遞給了顧客？多數(shù)情況下，員工工作沒做好，責(zé)任不在員工，而是門店的管理者。以下幾種情況，對員工的工作熱情影響很大：
1、老板長期不關(guān)注門店。
你是老板，你對自己的生意都不上心，三天打魚兩天曬網(wǎng)，就甭想員工能有敬業(yè)精神。
2、說得到，做不到。
這里有兩層意思，一層意思是帶頭違反門店的規(guī)章制度，你還想員工能盡心盡責(zé)嗎？二是承諾員工的，回頭卻自食其言。人無信不立，下次無論你再說什么，她們都當(dāng)你說著玩呢。
3、無目標(biāo)管理，或有目標(biāo)管理而無過程管理。
首先，目標(biāo)須清晰，越清晰越好。這個月營業(yè)額目標(biāo)定為多少，分布在各個星期、各個周末，沒有目標(biāo)就沒有壓力和動力，須要有一個準(zhǔn)確的衡量目標(biāo)。當(dāng)實際完成業(yè)績與目標(biāo)有一定偏差時，就要分析原因并找出解決方案。
其次，擬定目標(biāo)后，要實行過程管理。如將目標(biāo)分解，過程管理，越細(xì)越好。要讓員工既感到工作的壓力，又要教她達(dá)成營業(yè)額的辦法，同時還要完善考核、獎懲制度。
4、不恰當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)方式。
枯燥的培訓(xùn)，員工學(xué)習(xí)起來很慢。正確的方式是：采用實踐中培訓(xùn)的方式，情景式培訓(xùn)的效果更為有效。
老板/店長的生活習(xí)慣、為人處事、人品德行，都直接影響員工。從管理學(xué)角度說，管理者就是員工們自覺不自覺的效仿對象。如果管理者能夠身體力行，言行如一，那么員工的行為、態(tài)度、職業(yè)道德，也會向好的方面發(fā)展，反之也是一樣。
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