首頁 > 品牌動(dòng)態(tài) > 靖江蟹黃湯包加盟產(chǎn)品有何特色？
傳說乾隆皇帝吃湯包獻(xiàn)出過洋相。當(dāng)年他微服來靖江專嘗這蟹黃湯包。也許是餓了，湯包一上來，他抓起一只，張嘴就咬，只見一股湯汁直射出來，燙得他一甩手，湯包扔到背后去了身上手上全是湯汁。要在平時(shí)，他早就龍顏大怒了，可此刻他竟顧不上發(fā)火，而是趕緊舔那指上的湯汁，為什么?因?yàn)樗麆偛艊L到那一點(diǎn)點(diǎn)湯汁，鮮得不得了。店里伙計(jì)一瞧，曉得他是頭一回吃湯包，趕緊上來指點(diǎn)，乾隆依著伙計(jì)的法子一試，果然靈光。臨走時(shí)，按乾隆的老脾氣，本想題點(diǎn)詩句的，可一想到剛才出的洋相，不由有些臉紅，也就不好意思再題了。也許正因?yàn)槿绱?，靖江湯包雖有名氣，史書上卻查不到記載
蒸熟的湯包雪白晶瑩，皮薄如紙，汁多味美，幾近透明，稍一動(dòng)彈，便可看見里面的湯汁在輕輕晃動(dòng)，使人感到一種吹彈即破的柔嫩。不了解制作方法的人，以為湯汁是用針筒注射進(jìn)去的呢。制作餡心湯包的原料十分講究，要選上等新鮮豬肉皮、農(nóng)村散養(yǎng)的草老母雞、豬膀骨，熬制過程要在傳統(tǒng)工藝結(jié)合新的科學(xué)技術(shù)經(jīng)六個(gè)小時(shí)的熬制才能真正成為"湯清不膩、稠而不油、味道鮮美"的湯料餡心，才能滿足現(xiàn)代人的口味。湯包皮薄如紙，在搟皮時(shí)要求四周要薄，中心要比四周略厚。 它的折皺要有30個(gè)以上，并且要求細(xì)巧均勻，幾乎近于透明，稍一動(dòng)彈， 便可看見那里面的湯汁在輕輕晃動(dòng)，使人感覺到一種吹彈就破的嬌嫩，別說吃了，光是看，就是一種美的享受。蒸湯包的時(shí)間誤差不得超過10秒鐘，所以蒸湯包的師傅必須專心致志。這些繁復(fù)的工序，非專業(yè)點(diǎn)心師不能完成。這不能不說是一絕。
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