首頁 > 經(jīng)營技巧 > 非池中酸菜番茄魚如何搶占酸菜魚快餐市場？依靠什么？
近幾年，酸菜魚行業(yè)發(fā)展市場越來越火熱，而在快速發(fā)展的過程中，酸菜魚市場早已一片紅海，在此前提下，非池中酸菜番茄魚如何搶占酸菜魚快餐市場？依靠什么？
在非池中品牌創(chuàng)始之初，定位方案就是聚焦快餐來做，做以酸菜魚單品為主打的川渝美食系列。酸菜魚這個品類很難過氣，起源自重慶，有著悠久的發(fā)展歷史，受眾消費群體廣，復(fù)購率高?？梢哉f酸菜魚經(jīng)得起市場和時間的考驗。
在餐飲市場上，以酸菜魚快餐為主打的餐飲店，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止非池中一家?？渴裁磽屨际袌?？
差異化選址
相對于大多數(shù)餐飲品牌走大型商圈路線的選址做法，非池中酸菜魚一開始就將選址和品牌定位聯(lián)系在一起，走的是社區(qū)店、高校店路線。這不但可以減輕加盟商的租金壓力，也迎合了品牌本身的定位，讓消費者更有親切感。
這樣差異化的選址在為品牌錯開競爭對手的同時，也滿足了消費者的消費需求和空間。選址在社區(qū)、高校內(nèi)，加盟店周邊以社區(qū)、學(xué)校為主，除了一些夫妻合開或者是名不見經(jīng)傳的小店，幾乎沒有像樣的正式餐館。非池中酸菜魚的出現(xiàn)，方便了居民們、學(xué)生的用餐選擇，不用擔(dān)心客流量。因此飯點時刻，門店往往座無虛席。
產(chǎn)品做升級
餐飲品牌的本質(zhì)是產(chǎn)品。非池中酸菜魚之所以能在四年的時間里快速拓店，歸根結(jié)底還是產(chǎn)品做得好。拓店擴張的同時，非池中也不忘做產(chǎn)品的研發(fā)和升級。對傳統(tǒng)酸菜魚的味道做出創(chuàng)新改良，推出7種口味，迎合更多消費者的飲食偏好。
穩(wěn)定供應(yīng)鏈
不管是自己開店還是加盟開店，想要實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營管理，首先要解決供應(yīng)鏈問題。為了提高制作效率，保證產(chǎn)品品質(zhì)，非池中酸菜魚對原料進(jìn)行了一次詳細(xì)梳理。巴沙魚來自云南廣西國產(chǎn)養(yǎng)殖，無骨無刺，所含蛋白質(zhì)更加豐富，而且口感細(xì)膩；酸菜由古法工藝腌制而成，酸辣爽脆……產(chǎn)品制作過程中所用到的配方、調(diào)料都由總部統(tǒng)一供應(yīng)，以保障產(chǎn)品味道。
聚焦單品法則、差異化選址、產(chǎn)品升級、后端供應(yīng)鏈……非池中酸菜魚可謂做足準(zhǔn)備，這也是其持續(xù)拓店的能量。
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