首頁 > 經(jīng)營技巧 > 開一家餐飲店，要避免的四種“自以為是”！
對于一些餐飲人來說，如何做才能吸引消費(fèi)者不斷地光顧也成為了一個(gè)問題。有人可能會說：“量大吸引人”，便為消費(fèi)者做了滿滿一大碗的食物端上來，然而，且不論味道好壞，即使餐品很美味，一大碗讓消費(fèi)者吃完估計(jì)感覺也不會太美好。因?yàn)榉彩轮v究一個(gè)適可而止，吃撐了的美味就會成為顧客美好的負(fù)擔(dān)。因此作為餐飲人，要警惕這四種“自以為是”。
要警惕這四種“自以為是”：
1、自以為量大就能吸引顧客。賣主食類的產(chǎn)品，量大是一個(gè)很傳統(tǒng)的殺手锏，這一招在物質(zhì)比較匱乏的時(shí)代是非常管用的，誰能讓顧客吃飽誰就能留住人心。好的東西要給人意猶未盡的感覺，這樣才能給下一次的消費(fèi)埋下一個(gè)鉤子。
2.自以為便宜就能籠絡(luò)人心便宜，是很多人容易陷入的誤區(qū)。我通常給的建議都是，該用好料就用好料，該漲價(jià)就漲價(jià)，因?yàn)槟銤q價(jià)一塊錢就不再來的，本身就不是你的潛在客戶。
3.自以為免費(fèi)就可以不用重視。很多小店為了吸引顧客會提供免費(fèi)的小菜或飲料，結(jié)果小菜做得特別差，飲料全是用廉價(jià)的濃縮汁勾兌的。這也是很多人的一個(gè)思維誤區(qū)，覺得免費(fèi)贈送的，就得過且過了。實(shí)際上免費(fèi)的東西更應(yīng)該重視，這樣才能讓自己的誠意表達(dá)的更到位，不能因?yàn)槊赓M(fèi)就做的敷衍，這樣的免費(fèi)起到的是適得其反的作用，還不如不送。
4.自以為收費(fèi)就是天經(jīng)地義。還有一些店，餐飲紙收費(fèi)，筷子收費(fèi)，茶水要收費(fèi)……甚至還有顧客要加點(diǎn)辣椒還要做成小袋裝額外再收費(fèi)的。這樣的老板以為自己精明，可以多賺幾塊錢，實(shí)際上這是在將顧客拒之門外的做法。
以上就是小編總結(jié)的四大誤區(qū)，希望對各位餐飲人有所用處，想要開一家快餐店的網(wǎng)友們，可以選擇牛肉文快餐這個(gè)品牌，想要詳細(xì)了解的，歡迎前來咨詢！
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