首頁 > 經(jīng)營技巧 > 大飯叔石鍋拌飯是如何進行新品的研發(fā)？有什么技巧？
眾所周知，再好吃的美食，一款產(chǎn)品客人連續(xù)吃幾次，基本就會膩了，所以在這個頻率上我們要設計好研發(fā)新品的周期。那么大飯叔石鍋拌飯是如何進行新品的研發(fā)？有什么技巧？
1、設計主餐牌
主餐是從創(chuàng)業(yè)初就奠定下來的菜系，跟品牌掛鉤。一般主餐牌的升級建議在半年進行一次調(diào)整，而且不是全部菜系都顛覆，畢竟要考慮供應鏈和設備使用狀況，百分之二十到百分之三十的產(chǎn)品更換就可以。
2、季節(jié)性餐牌的推出
一年四季不同新鮮的食材呈現(xiàn)給消費者，也是一種消費吸引。季節(jié)性餐牌不需要太多的品種，5-10種足夠了。在材料、烹飪方法、搭配、器皿上面充分顯示季節(jié)的特色，在視覺、味覺上打動消費者。銷量較好的季節(jié)性餐牌還可以在未來納入大餐牌，作為日常銷售菜品。
3、節(jié)日餐牌的設計
節(jié)假日一般都會有一些福利活動，要把產(chǎn)品也融進去，研發(fā)出跟節(jié)日氛圍相匹配的產(chǎn)品，與顧客產(chǎn)生情感的互動。
4、主題餐牌的設計
結合自己的品牌定位，以文化輸出、地域主題來設計相關的美食，這也是一種新品研發(fā)。數(shù)量也不用多，5-10款即可。
研發(fā)是核心的競爭力，做餐飲是要持續(xù)的，研發(fā)始終要為“可持續(xù)”的目標努力。
以上就是大飯叔石鍋拌飯是如何進行新品研發(fā)的技巧，希望對各位餐飲者有所幫助，大飯叔石鍋拌飯是一個很不錯的品牌，想要了解更多詳情，歡迎留言咨詢！
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