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開一家菁喜老火鍋店需要注意哪些事項(xiàng)？

2021-06-11 15:57 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:331

菁喜老火鍋

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：北京菁喜餐飲管理有限公司

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餐飲市場(chǎng)的火爆吸引了越來(lái)越多的投資者進(jìn)入了該行業(yè)，而火鍋加盟就是其中最火爆的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目之一。隨著越來(lái)越多的火鍋加盟店遍布城市的大街小巷，如何開好一家火鍋店，就成了老板們最在意的事，那么開一家菁喜老火鍋店需要注意哪些事項(xiàng)？

很多火鍋店，一出現(xiàn)問題，老板產(chǎn)生的第一個(gè)念頭就是，營(yíng)銷出問題了。要不就是加大營(yíng)銷的力度，給顧客一個(gè)不可抗拒的理由。

其實(shí)，都不是!那是什么原因呢?——穩(wěn)定?；疱伈浑y吃，味道穩(wěn)定才是重點(diǎn)。相對(duì)于不難吃，保持口味穩(wěn)定更困難。

當(dāng)你的口味成為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，吃不慣這口味的人變得不時(shí)尚，out了，那你的口味就會(huì)成為大眾追求，就像可樂剛來(lái)中國(guó)，就像近幾年火爆的潮辣火鍋一樣。

當(dāng)顧客反饋你的火鍋味道不好，太辣、太麻、太咸、太鮮等等，你就馬上將所以產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。

“眾口難調(diào)”這句話大家都聽過，我們永遠(yuǎn)無(wú)法滿足每一個(gè)人的口味。既然滿足不了，就不要調(diào)來(lái)調(diào)去，只要大部分人認(rèn)可就行，保證口味的穩(wěn)定才是重點(diǎn)。

因此我們推出菁喜老火鍋計(jì)劃，總部在新東方等各大?？圃盒?，招進(jìn)一批學(xué)員，培養(yǎng)其制作工藝和火候的掌握，直接配送到加盟店，保證其開業(yè)后口味穩(wěn)定。如果加盟商自己招聘廚師的話，可能會(huì)出現(xiàn)當(dāng)?shù)貜N師招聘難，且工作不穩(wěn)定，薪資待遇不好，廚師撂挑子不干的情況。

穩(wěn)定的口味才是最好的，經(jīng)常有人說(shuō)什么家鄉(xiāng)的味道，家鄉(xiāng)的味道，其實(shí)就是那個(gè)你已經(jīng)熟知的味道。這才是老家的味道，如果味道每天變來(lái)變?nèi)?，你還會(huì)有這么刻骨銘心的思念嗎?

無(wú)論是火鍋，還是中餐館和面館，大多數(shù)老板為了招攬顧客都在研發(fā)新菜品，調(diào)整新味道，但很少有人把時(shí)間投在保持菜品口味的穩(wěn)定上。

一些火鍋店老板們，剛開業(yè)所有流程和腌制工藝都按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，但幾個(gè)月后，就全憑感覺隨意添加，工藝沒有了，標(biāo)準(zhǔn)忘記了，流程忽略了，味道變了，顧客今天吃了牛肉感覺口感特別好，明天再來(lái)吃味道就不一樣了，這樣就等于丟失一個(gè)回頭客。

生意漸漸變差了，于是老板就在營(yíng)銷活動(dòng)上找原因。其實(shí)，這是本末倒置的做法。好的營(yíng)銷活動(dòng)固然可以給店鋪加分，但絕不是生存的根本，核心還是產(chǎn)品。所以，我們的菁喜老火鍋幫你避免這些。

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