其實大多數(shù)人對烘焙創(chuàng)業(yè)的認知是很文藝的：時間自由，可以美美的設(shè)計店里各個角落的擺設(shè)，聽自己喜歡的音樂，賣那些好吃又好看的產(chǎn)品，度過暖暖的一天，沒有辦公室政治，也沒有格子的限制。這恐怕是大多數(shù)女孩子想去開一家烘焙店的最直觀的原因了。
但其實任何看上去很美的事情都要付出很多努力。烘焙創(chuàng)業(yè)其實要面臨的問題很多。
前期準備：
一. 市場調(diào)研：
任何一個產(chǎn)品都會有對應(yīng)的用戶群里。做市場調(diào)研是必不可少的，要明確你的客戶群里的用戶畫像，是大學(xué)生還是白領(lǐng)，是針對高消費還是親民派。要去走訪調(diào)研多加同類產(chǎn)品店鋪的情況，總結(jié)大家的優(yōu)點，找到市場的空白點，從而才能找出突破口來占領(lǐng)市場的空白。最終確定店鋪主營業(yè)務(wù)。
二．制定計劃：
在對已有市場進行分析以后，相信大家都會對自己即將開設(shè)的店鋪有了一個明確的主題想法。接下來就是要制定計劃,小編給大家總結(jié)了一下必不可少的計劃
1. 店鋪主題，用戶畫像
2. 資金預(yù)算，設(shè)備器具
3. 必備技能，人員需求
4. 裝修風(fēng)格，材料貨源
這四個方面是開始一個店鋪的基礎(chǔ)。
其中對于店鋪主題和用戶群體是每一個店主經(jīng)過市場調(diào)研和最初開店的初衷結(jié)合以后最終可以確定的。
資金預(yù)算也是決定是否能夠按照預(yù)想支撐起店鋪的重要因素，在資金不充足的情況下，是降低標準還是采取貸款，要根據(jù)每個人的風(fēng)險意識不同來解決。有了預(yù)算，要購置什么價位的設(shè)備，到底是購置有蒸汽功能的烤箱，還是普通烤箱配噴水壺，到底是買什么樣檔次的冰箱才合適？這些都是要根據(jù)你的預(yù)算來決定了。
必備技能，是一個店鋪的靈魂所在，因為技能決定了店鋪的出品質(zhì)量，好的質(zhì)量才是贏得回頭客的標準。我們甜蜜時光的老師一直跟每一個學(xué)生強調(diào)，要開店，第一要注重的就是出品的質(zhì)量，要給每一位顧客最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，不容半點馬虎。有些小伙伴開店是要親力親為的，不管面包蛋糕翻糖，想要一手抓。我們有很多這樣的學(xué)生，在甜蜜時光學(xué)習(xí)全能烘焙班，做到各種業(yè)務(wù)了如指掌。也有些小伙伴只對某一個項目感興趣，也不喜歡太忙碌，那在人員安排上就要掌握好是請成手師傅，還是跟其他人搭檔合作。我們甜蜜時光的學(xué)員中，有夫妻檔，也有閨蜜檔，他們每個人擅長的領(lǐng)域不同，在我們這里學(xué)習(xí)不同的課程，后來成為的最可以信任的合作搭檔。
有了技術(shù)，你要確定你店里能作為主打的產(chǎn)品，要有特點讓人難忘。要達到這樣的功力，勢必要有對整個烘焙潮流有很強的認知，還要讓自己的能力匹配市場的需求。實現(xiàn)這樣的目標聽上去很困難，但我們甜蜜時光的教學(xué)重點，恰恰就是針對這樣的創(chuàng)業(yè)匹配。教會學(xué)員的不僅是幾款產(chǎn)品，更是解讀產(chǎn)品背后原理，從而能夠自如的衍生出更多的產(chǎn)品。同時我們對市場動向十分敏感，我們教給學(xué)員的都是最能夠匹配時下流行的產(chǎn)品，而且能夠無限次的更新，使學(xué)員們在以后的店鋪中都能夠保持自己出品的領(lǐng)先性。
裝修風(fēng)格往往是顧客是否想要走進你的店的前提。試想，如果你是一名顧客，你喜歡明亮簡潔的店鋪，還是黑漆漆的神秘感呢？排除那些特殊主題的店鋪，市面上大多的店鋪風(fēng)格是以明亮的基調(diào)為主。在定下整個基調(diào)以后，店鋪的桌椅，吧臺，操作臺位置都是要提前想好的。如何合理的安排每一個操作人員的動線，使工作更有效率?？腿说淖问裁礃拥牟抛钍娣阆Ｍ麄兡軌蛟谀愕牡昀锔C一下午，還是吃完就走以便翻臺？每一個店鋪的細節(jié)都是你要考慮的。往往一個很小的貼心細節(jié)，顧客就能從中感受到店主的用心。
三．手續(xù)辦理
白紙黑字才算落到實處，所以辦手續(xù)是最重要的一件事。國內(nèi)的情況大家都知道，辦理各種證件總是復(fù)雜的，所以提前做好功課知道必備的證件是大寫的必要。
《個體戶營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》或者《餐飲服務(wù)許可證》；有廚房的話還需辦理食品安全許可證（食品藥品管理局辦）；
.稅務(wù)登記證
辦好了營業(yè)執(zhí)照就要去稅務(wù)局繳稅，小型個體經(jīng)營大多是繳納定額稅，具體的額度大家要去稅務(wù)部門問清楚，千萬不小心偷稅漏稅了呦。
細節(jié)：
這些硬件和手續(xù)準備之后，還要琢磨的就是更多的細節(jié)。比如店員的服裝，介紹甜品的專業(yè)度和態(tài)度。餐具的搭配。飲品的搭配，是否有應(yīng)季限量提供？多久更新一次產(chǎn)品，都是要有一個大概想法的。是否設(shè)置會員級別，會員交流群，留言區(qū)，這都是跟客戶產(chǎn)生互動的途徑。店鋪會不會有外送服務(wù)，具體人手安排也是要考慮好的?？傊?，細節(jié)是用戶認可你店鋪很重要的因素。
看到這里大家應(yīng)該已經(jīng)明白，開店創(chuàng)業(yè)并不是一件小事，也不是看上去那么唯美的。會有很多的問題和隨時發(fā)生的不知所措。各位同學(xué)在有了開店的勇氣之后一定要自己籌劃。
如果你是一個沒什么創(chuàng)業(yè)方向感的人，來我們貴族公館集合店吧。
烘焙行業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景，更多的創(chuàng)業(yè)者都往烘焙行業(yè)發(fā)展了，而貴族公館品牌的強大實力，被眾多加盟創(chuàng)業(yè)者承認。那沒有經(jīng)驗可以加盟貴族公館嗎？這是完全沒有問題的，總部為每位加盟商量身定做最適合其自身發(fā)展的經(jīng)營方案，使每位投資者都能迅速上手，快速回本，賺得盆滿缽滿?？偛砍掷m(xù)做好自己的品牌形象樹立工作，從廣告上和營業(yè)上多個方面支持，為加盟商提供精準到位的售后服務(wù)，幫助加盟商開創(chuàng)屬于自己的事業(yè)。
