一碗熗出來的老南陽——張老熗方城熗鍋燴面
2020-02-08 09:59
來源：項目加盟網(wǎng)
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張老熗方城熗鍋燴面
投資金額：10-20萬
企業(yè)名稱：河南張老熗餐飲管理有限公司
“張老熗”品牌源自南陽，是三十多年前南陽方城的一個路邊小店，張家父輩用汗水和心血奠定了“張老熗方城熗鍋燴面”的根基。
作為“張老熗”品牌傳承人，張林是一個敢想敢闖，勇于創(chuàng)新的年輕人，他以“傳承老南陽熗鍋燴面”為使命，致力于傳承優(yōu)秀的餐飲文化，同時在傳承的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，從而使熗鍋燴面走出方城，走出南陽，在鄭州落地生根，花開遍地。
正因為張老熗的引領(lǐng)，鄭州刮起了熗鍋燴面風(fēng)，大大小小的方城熗鍋燴面館遍布大街小巷，儼然成了獨具特色的一個美食品類。
一個萌萌的頭像logo，明快溫暖的黃色基調(diào)讓走進張老熗的人先感受到說不出的舒適，簡樸厚重的榆木桌椅，溫馨體貼的細節(jié)設(shè)計加上廣告語“一碗熗出來的老南陽”，讓人一下子觸摸到一個源自南陽的特色餐飲店——張老熗方城熗鍋燴面
經(jīng)典的裝飾讓人感受著歲月的厚重，而店里的全開放式可視廚房，卻讓消費者見證著現(xiàn)代餐飲的時尚和新穎，無論是煮面還是鹵制菜品，每一個環(huán)節(jié)都清晰可見，現(xiàn)場熬制的骨湯散發(fā)著濃香，烹飪所用的每一滴純凈水都是專業(yè)設(shè)備過濾出來的。做到這樣的名廚亮灶，對店面的管理有著極為嚴苛的要求，而高要求，嚴標準這就是張老熗品牌最核心的管理亮點
作為河南人，很多人對于燴面并不陌生，但是對于熗鍋燴面，未必有人了解它的奧妙所在。據(jù)張林介紹，張老熗專心致志，博采眾長，在傳承老南陽熗鍋燴面的基礎(chǔ)上，以奉獻一碗符合現(xiàn)代都市人口味的熗鍋燴面為己任，把熗鍋燴面制作全面標準化：肉炒焦，蔥炒黃，一爆一熗加高湯，用熬制4小時以上的羊棒骨湯煮面，再配以鮮嫩欲滴的小白菜，喜辣的顧客還可以加一些羊油熬制的辣椒油，一碗形色兼具，味美湯鮮的燴面立刻讓人胃口大開，如果再配上“張老熗”祖?zhèn)鞴欧刂啤鞍遑浫丙u肉，更是絕配。一口醇香筋道的鹵豬蹄，幾片片薄亮酥香的鹵牛肉，半碗面下肚，冬日的寒意立刻煙消云散，滿足感會隨著微微的汗意涌上心頭。
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