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重慶火鍋加盟哪個(gè)品牌好？加盟它，沖出紅海，日進(jìn)斗金(圖)

2020-01-05 15:20 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:298

重慶火鍋

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：重慶餐飲管理有限公司

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重慶火鍋加盟哪個(gè)品牌好？如何開(kāi)好一家重慶火鍋店？就現(xiàn)目前火鍋行業(yè)發(fā)展來(lái)看，火鍋從業(yè)人數(shù)占全國(guó)從業(yè)人數(shù)六分之一，“如何有效控制人力成本？”成為店面運(yùn)營(yíng)難點(diǎn)，能解決這一問(wèn)題，才能開(kāi)好火鍋店，才能算重慶火鍋加盟好品牌。

“做減法”是門(mén)店生存“不二法則”，合理成本節(jié)約方式，就能提高利潤(rùn)率。重慶火鍋排名前50強(qiáng)——重慶十七門(mén)火鍋，全國(guó)連鎖加盟店超550家，店面運(yùn)營(yíng)自成體系，人力資源控制經(jīng)驗(yàn)豐富。今天為各位創(chuàng)業(yè)者分享“做減法”3大要點(diǎn)，希望對(duì)各位加盟商有所幫助。

重慶火鍋加盟哪個(gè)品牌好？加盟它，沖出紅海，日進(jìn)斗金（圖）_1

1、增加員工技能，實(shí)現(xiàn)一人多崗

大多數(shù)火鍋加盟店奉行一人一崗不變動(dòng)排班原則，十七門(mén)火鍋認(rèn)為這種排班并不可??；加盟店可根據(jù)員技能熟練度，將時(shí)間顆粒度細(xì)化至一小時(shí)甚至更低，實(shí)現(xiàn)一人多崗制。

例如：一個(gè)服務(wù)員原本需連續(xù)工作11小時(shí)，多項(xiàng)技能潛力被挖掘后，可以先做1小時(shí)接待，然后做4小時(shí)傳菜，中間休息一小時(shí)，然后做兩小時(shí)接待再傳菜。一天只需工作8小時(shí)，中間還能擁有休息時(shí)間，也不會(huì)讓服務(wù)員因長(zhǎng)期只做某項(xiàng)工種煩悶。

重慶火鍋加盟哪個(gè)品牌好？加盟它，沖出紅海，日進(jìn)斗金（圖）_2

2、靈活安排人手，合理使用臨時(shí)工

十七門(mén)火鍋建議：各位加盟商在提高固定員工工作效率同時(shí)，也要重視臨時(shí)工價(jià)值。畢竟我國(guó)“人口紅利時(shí)期”逐漸過(guò)去，勞動(dòng)力市場(chǎng)已逐步進(jìn)入供不應(yīng)求階段。

十七門(mén)火鍋可以根據(jù)人力資源大數(shù)據(jù)，預(yù)測(cè)店面情況及需求，在高峰期適當(dāng)安排兼職人員，兼職人員完成高峰期既定工時(shí)后離開(kāi)。這樣，營(yíng)業(yè)平緩期不會(huì)造成人力浪費(fèi)，加盟店固定員工便可相應(yīng)減少。

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3、崗位與績(jī)效掛鉤

十七門(mén)火鍋建議：加盟商一定要培養(yǎng)復(fù)合型人才，而非單一型人才，將績(jī)效和一崗多能掛鉤。員工掌握技能越多，工資越高；還可按照工作時(shí)間給予績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)，或根據(jù)客人滿(mǎn)意度、店面銷(xiāo)售業(yè)績(jī)給予獎(jiǎng)勵(lì)；讓員工明白同樣是工作八小時(shí)，但不能虛耗八小時(shí)，畢竟老板也希望員工都能過(guò)得快樂(lè)、充實(shí)。

開(kāi)一家重慶火鍋加盟店，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)做好做大并容易。重慶十七門(mén)火鍋建議各位加盟商，靈活運(yùn)用人力成本控制3大要點(diǎn)，拒絕浪費(fèi)，在未來(lái)火鍋行業(yè)經(jīng)營(yíng)中，沖出紅海，日進(jìn)斗金。

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