重慶小面如何經(jīng)營(yíng)提高生存能力?
2020-01-03 08:48
來(lái)源:項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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程涼面重慶小面
投資金額:5-10萬(wàn)
企業(yè)名稱(chēng):重慶萬(wàn)州程涼面餐飲文化有限公司
在近幾年的時(shí)間里,重慶小面儼然已經(jīng)自成一派形成了一股創(chuàng)業(yè)浪潮。但是,有一部分加盟者發(fā)現(xiàn),在沒(méi)有投入進(jìn)去的時(shí)候看重慶小面僅是霧里看花,朦朧美。等到真正加盟以后發(fā)現(xiàn),現(xiàn)實(shí)所得到的收獲卻并沒(méi)有預(yù)期的那么高。那這中間,究竟是哪里出了錯(cuò)呢?重慶小面加盟店如何經(jīng)營(yíng)才能更好的生存下來(lái)呢?
結(jié)合以往加盟商的案例,有一些經(jīng)驗(yàn)可以為大家做了一個(gè)分享:
一、店面裝修‘三不要’
1、不要過(guò)分‘高大上’。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)就是店面的裝修盡量要符合周?chē)h(huán)境的裝修層次,可以在材料上選擇有質(zhì)感一點(diǎn)的,但切記浮夸,這樣會(huì)讓顧客產(chǎn)生排斥心理。
另外我們對(duì)我們煮打哥重慶小面的加盟客戶(hù)數(shù)據(jù)做過(guò)透視分析,80%以上的客戶(hù)滿(mǎn)足以下兩個(gè)條件,一是初次創(chuàng)業(yè),二是無(wú)餐飲業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。這種類(lèi)型的客戶(hù)首次投資額度大多在20萬(wàn)元以下。所以重慶小面創(chuàng)業(yè)的客戶(hù)大多數(shù)資金并不是很寬裕,如果裝修上花費(fèi)太多,會(huì)讓客戶(hù)前期經(jīng)營(yíng)迅速陷入巨大壓力下,也會(huì)影響現(xiàn)金流動(dòng)。
2、不要過(guò)于‘特立獨(dú)行’。不能完全有悖于當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)習(xí)俗,畢竟到面館消費(fèi)的當(dāng)?shù)鼐用褫^多,從做回頭客的角度,應(yīng)該讓老顧客感覺(jué)到舒適。
3、不要‘脫離組織’。在裝修風(fēng)格上盡量和總部的風(fēng)格保持一致,特別是主題顏色等。不然很有可能會(huì)被當(dāng)做是山寨貨而不被顧客信任。
二、營(yíng)銷(xiāo)策略‘兩手抓’
學(xué)重慶小面技術(shù)如今已經(jīng)是過(guò)了酒香不怕巷子深的年代,不管你的產(chǎn)品再好,你不吆喝,總是很難吸引人的眼球。在營(yíng)銷(xiāo)方面重慶小面館應(yīng)該要做到‘兩手抓’:
第一手:主推爆款。目前是產(chǎn)品為王的時(shí)代,爆款思維已經(jīng)滲透進(jìn)了各個(gè)行業(yè),通過(guò)單品突破,將消費(fèi)者的心智定位在我們最拿手的產(chǎn)品上,然后單品帶動(dòng)其他產(chǎn)品,拉動(dòng)店面整體流水和經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。
三、同公司總部‘一條心’
公司和加盟商之間的關(guān)系應(yīng)該合作共贏(yíng)的關(guān)系,因?yàn)槲ㄓ屑用说曜龊昧?,公司總部才能得意?qiáng)大和發(fā)展。所以加盟商應(yīng)該信任公司,和公司站在同一立場(chǎng)之上去面對(duì)市場(chǎng)。公司總部也應(yīng)該給予加盟商最大的幫扶,對(duì)于店面經(jīng)營(yíng)情況不善,或者是首次創(chuàng)業(yè)的加盟商采取一系列的幫助措施,如:開(kāi)業(yè)前店面上門(mén)幫助選址、提供店面裝修設(shè)計(jì)圖、幫助開(kāi)業(yè)活動(dòng)設(shè)計(jì)、技術(shù)師門(mén)上門(mén)指導(dǎo)、開(kāi)業(yè)后技術(shù)免費(fèi)升級(jí)、幫助加盟店制定營(yíng)銷(xiāo)方案等。
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