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重慶火鍋哪家味道正宗，百年傳承經(jīng)典重慶味(圖)

2019-08-13 17:05 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:400

渝味楠火鍋

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：重慶清鼎餐飲管理有限公司

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俗話說(shuō)“食在中國(guó)，味在重慶”，山城作為麻辣火鍋的發(fā)源地，在中華餐飲文化中占據(jù)著舉足輕重的地位。憑借麻辣鮮香的口味吸引了大批的食客為之瘋狂，一鍋好吃正宗的鍋底離不開(kāi)它的底料，作為靈魂決定著火鍋的味道好壞。重慶老火鍋哪家最好吃？今天就深入渝味楠老火鍋的研發(fā)生產(chǎn)基地，為大家詳細(xì)講解渝味楠老火鍋百年傳承底料的秘密。

重慶火鍋哪家味道最正宗，百年傳承經(jīng)典重慶味（圖）_1

好食材造就好味道

眾所周知，火鍋鍋底就是重慶火鍋的精髓，決定了鍋底是否能夠麻辣鮮香。渝味楠老火鍋堅(jiān)持原產(chǎn)地采購(gòu)，每一種底料食材都精挑細(xì)選。

辣椒選用的是有中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)之稱的石柱縣“石柱紅”，花椒則選用四川茂汶縣“大紅袍花椒”，老姜選用用貴州“黃口姜”，豆瓣醬選用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵至少1年以上的豆瓣醬，堅(jiān)決抵制現(xiàn)在市場(chǎng)上常用的快速發(fā)酵通貨。渝味楠老火鍋相信只有好食材才能造就好味道。

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現(xiàn)代化工藝遇上傳統(tǒng)秘方

渝味楠老火鍋為確保加盟店的底料正宗，衛(wèi)生，且能夠滿足全國(guó)300多家加盟店的原料需求，在重慶沙坪壩區(qū)斥資建立品牌獨(dú)立的底料研發(fā)生產(chǎn)基地，所有的生產(chǎn)工藝都是標(biāo)準(zhǔn)化、流程化的。

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沒(méi)有老師傅的現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮，用的全是現(xiàn)代的技術(shù)流程，將特有秘方的幾十種原料排列組合，嚴(yán)格把控每一種材料的精確用量。優(yōu)質(zhì)的食材配高效的生產(chǎn)流程、先進(jìn)的翻炒技術(shù)，嚴(yán)格把控衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障了每一鍋上桌鍋底的品質(zhì)！

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