經(jīng)過幾年的醞釀，為傳承重慶小面的傳統(tǒng)飲食文化，讓重慶小面之一“南泉豌豆面”能夠一直傳承發(fā)揚(yáng)下去，在培訓(xùn)了上千人廚師之后，他親自操刀，于2012年開辦了南泉豌豆面館。保留了傳統(tǒng)河湯，并開發(fā)了以豌豆為特色的數(shù)十種適應(yīng)現(xiàn)代口味的蓋料。南泉豌豆面特色：干餾干拌，顆顆翻沙，碗碗耙味。
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